1，白切雞。用到的材料：雞，生薑，蔥，蒜米，料酒，生抽，白糖，香醋，辣椒油，鹽、雞精，香油。
做法：把雞洗乾淨，然後向鍋里倒進合適的清水，開大火燒開，再拿著雞頭，把雞的身體放進去浸泡，幾秒之後提起來，然後在放下去，重複幾次，然後就把雞放到鍋里煮了把生薑洗乾淨，一部分切成片放進鍋裡面。再把一部分蔥挽成結放進鍋裡面，和整隻雞一起煮，水開之後改成中小火，15分鐘之後關火，關火10分鐘之內不要揭蓋子。
把剩餘的生薑，切成片然後剁碎，裝進碗里。把剩餘的香蔥，切成蔥花，裝進碗里。將大蒜拍碎，剁成蒜泥，裝進碗里。把蔥姜蒜末，裝進同一個碗裡面，鍋里倒合適的色拉油，把油燒開以後，倒進裝有蔥姜蒜的碗裡面，或者加準備好的芝麻油也可以的。在向碗裡面加白糖、鹽、雞精、生抽、香醋，然後攪拌均勻，白切雞的調味料酒做好了。
10分鐘之後，先檢查一下雞肉有沒有熟，已經煮熟了的話，就撈出來放進冷水裡，快速的冷卻下來，還能夠讓它味道鮮美，瀝干雞上面的水，然後把雞肉身上抹上一層香油，在剁成大小合適的雞塊，裝進盤子裡。好吃的白切雞就做好了，做法是不是很簡單呢。最開始把雞放進開水裡面燙幾秒，是為了能夠讓雞肉快速定型，免得煮出來的雞肉，是散散的。喜歡吃辣的人，也可以加一些辣椒油會更加的美味。
2，土豆燜雞肉。用到的材料：雞、土豆、姜、蔥、蒜、香菜、八角、花椒、辣椒、料酒、鹽，生抽。
做法：先把雞洗乾淨，切塊控干水，土豆削皮、洗凈、切塊備用，熱鍋後放入少許植物油，稍熱放入八角爆出香味，放入雞塊炒至半熟，然後放入蔥，姜，蒜繼續炒半分鐘，放入料酒、花椒、辣椒，再加入沒過雞肉的水，大火燒開後轉小火燜20分鐘左右，時間到了看鍋里的水差不多乾的時候，就放鹽、生抽調味慢慢收干汁就可以出鍋開吃了。
3，香菇木耳蒸雞。用到的材料：雞，干香菇、干小木耳、紅蔥頭、榨菜絲、薑絲，生抽，鹽，生粉。
做法：雞肉切塊，放入盤中，撒入薑絲、植物油、生粉、鹽、醬油少量，腌制15分鐘，木耳用冷水泡發洗凈瀝干水分，香菇泡發洗凈切片，紅蔥頭切開，榨菜絲、放入合適大的碗里，把腌制的雞肉放入裝有木耳、香菇、紅蔥頭的碗里一起攪拌均勻就放到鍋里蒸，鍋里上氣蒸15分鐘左右就可以出鍋看到咯。