豆腐燒魚，對於大多數的人來說都吃過，而且這個豆腐與魚進行一起燒制，真的特別美味！但是今天呢，我們想說的這道菜卻不是一個燉菜。
但是，它可是粵菜中比較出名的一道美食呢，非常的美味可口，這個就是椒鹽豆腐魚，起做法也是非常的簡單，所以現在呢，就帶大家來看看！
首先呢，我們需要介紹一個這個椒鹽的知識，其實這個椒鹽呢，是我國大多數地區的常見調味料，非常的美味，可以用在很多食譜上，因此深受人們的喜愛。
因此呢，這個椒鹽也是可以自己製作的，可以用小中火將這個花椒粒與鹽進行翻炒，大概炒個一兩分鐘這樣至花椒的香氣溢出即可，然後再將其盛起待涼。
所以說呢，這個花椒粒炒香後磨成的粉末即為花椒粉，若再加入這個炒黃的鹽的話，則就成為花椒鹽了，因此常用於油炸食物沾食之用。
下面呢，我們需要準備好相關的食材，小豆腐魚8條，青椒一個，紅椒一個，蒜蓉適量，玉米澱粉適量，味椒鹽適量，椒鹽適量等。
這裡面呢，說到了這個豆腐魚，這個可能對於大多數人來說，可能比較陌生，其實，這個豆腐魚就是我們常說的龍頭魚，其所含的營養成分是非常的豐富的，主要包括水分、脂肪、蛋白質及其胺基酸組成，以及這個鈣、磷、鐵及灰分等物質，具有很好的維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調低血壓、緩衝貧血等多重的作用。
具體做法：
1、首先呢，我們需要將這個準備好的豆腐魚進行去頭，然後再去掉內臟，進行洗乾淨後，每條豆腐魚都進行對半切，然後放在碗里備用。
2、接下呢，還需要把這個準備好青紅椒進行洗乾淨後剁碎，還是這個大蒜也是需要進行切末做成蒜蓉的，還有這個蔥需要切碎做成蔥花。
3、下面呢，還是熱鍋放油，油需要多放點，畢竟是炸制的操作，然後待這個油燒熱後，一定要足夠的高，再把這個豆腐魚沾上玉米澱粉，只需要放到玉米澱粉里翻滾翻滾就行了，然後就可以放到油鍋里進行炸了，只需要炸到這個豆腐魚兩面都是金黃，即可撈出來備用了。
4、下面，再準備好這個平底鍋，再將其進行燒熱，然後需要加入適量的食用油，把這個剁碎的青紅椒，以及蒜蓉、蔥花等調料放入到油鍋里進行翻炒爆香。
5、然後就可以將這個炸好的豆腐魚，倒入到這個調料里了，然後進行輕輕的翻炒均勻，最後呢，再撒上一些椒鹽粉、味椒鹽等調料，就可以開吃啦。
怎麼樣，這道美味的椒鹽豆腐魚是很簡單，都學會了嗎？說真的，這個嫩到不行的豆腐魚，煎的也是鬆鬆軟軟的，一含進嘴裡，魚肉瞬間散開，融化入嗓！真的是美味極了！