牛肉汁，一壶冷水还是一壶热水？做对这一步，醇香而不木香，好喝
前天去超市，猪肉已经长到3781斤了。市场上可能会便宜几块钱，但不划算。吃牛肉比较好。牛肉比猪肉营养价值更高，味道也更好。牛肉含有丰富的蛋白质、维生素、铁等营养成分，容易被人体吸收，增强体质，从而增强抵抗力。发育中的孩子应该多吃牛肉来帮助他们成长
牛肉的做法有很多种，西红柿炖牛腩、水煮牛肉等等，都营养又滋补，美味可口。但是今天我要和大家分享一道牛肉汁的做法，又嫩又好吃。酱牛肉最好选择牛筋肉，筋多，口感更好。炖牛肉时，漂烫步骤必不可少。既能去除牛肉的血水，又能使牛肉更加嫩滑，不过记得放一锅冷水里，这样肉质鲜嫩，牛肉去腥。.下面我们来看一个具体的方法。
【牛肉酱】
原料：牛筋1000克，生姜、大蒜、酱油、黄酱、十三香、冰糖、八角、月桂叶、桂皮、醋、香油
烹饪步骤：
第一步：将牛肉洗净，用牙签戳一个小洞，放入碗中待用；
第二步：将牛肉放入冷水锅中，烧开，再煮几分钟，捞出牛肉沥干水分；
第三步：姜切块，和牛肉一起下锅，撒上十三香、酱油、黄酱等作料，用手拌匀，让牛肉均匀的沾上作料，然后盖上保鲜膜放置2小时。让牛肉尝起来；
第四步：锅内放冷水，倒入牛肉和香料，大火煮熟，撇去浮沫，转小火，加入老冰糖煮约40分钟；
第五步：待汁液快收干时起锅，捞出牛肉，放凉，切片，淋上醋、蒜蓉、香油调成的酱汁。
【尖端】
别忘了放黄酱，它可以让牛肉看起来和吃起来更好吃。
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