虽然现在已经入秋了，所以很多人都开始准备暖汤或者暖食来吃，比如冷食不是特别受欢迎，但是平时遇到放假的时候，我们就一边喝酒一边做点别的事情。冷菜配酒。说到凉菜，家里人最喜欢的就是皮蛋拌黄瓜。皮蛋特有的香味和黄瓜的香味结合在一起，真是太好吃了。
不过前几天有人给小编留言说我用皮蛋做的泡菜味道不是特别好。它尝起来不像皮蛋或黄瓜，而且味道很奇怪。其实这只是因为涉及到两个步骤，每个人都没有做好。今天，小编就来告诉大家，如何正确地做一道皮蛋拌黄瓜！
材料：
黄瓜、皮蛋、干辣椒、盐、陈醋、生抽。
步骤1
首先，我们把买来的黄瓜清洗干净，然后我们不把它们切成条或方块。相反，我们应该用刀拍打黄瓜，然后切成块。这样处理的黄瓜会有清淡的黄瓜味，而不是淡淡的水腥味，没有黄瓜的味道！
第2步
然后将布丁去皮，切块备用。不要把皮蛋分成四个部分。如果普丁太大，味道会很碱！
第3步
把黄瓜和普丁放在一起，锅里放点生抽，拌匀，上面放干辣椒，锅里放点食用油，烧热后把油浇在辣椒上提香，这里也是比较关键的一步。比直接放调料开吃好多了！
现在大家明白了，以后我们做皮蛋拌咸菜的时候，怎样才能拌得非常好吃，而不是有一种怪怪的味道呢？这两个关键步骤你一定要注意！
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