中国饮食文化是一种源远流长的地域文化，视野开阔、层次深厚、角度多、品位高；养生与饮食美学创造、积累和影响着周边国家乃至世界的物质财富和精神财富。它跨越数万年（湖南陶器和稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹调、科学烹调四个发展阶段。6万多道传统名菜、2万多道工业食品、丰富多彩的宴会和精彩纷呈的口味流派，赢得了“美食王国”的美誉。在阴阳五行哲学、道家儒家思想、儒家伦理道德观念等中国传统文化教育以及文化艺术成就、饮食审美和民族性格特征的影响下，创造和形成了中国烹饪技艺。中国饮食文化博大精深。跟着小编一起领略中国美食的深度吧！
干锅香肠
材料：肥肠800克，甜椒2条，青椒2条，荆条8条，植物油40克，生姜5片，蒜头10瓣，酱油4勺，料酒2勺，干辣椒粉20个、花椒3勺、麻辣干锅、香料4勺、小糖1粒、孜然2勺、盐1勺、
实践
1、将所有材料清理干净：青椒、甜椒去蒂、去籽；去除荆条的茎；肥肠事先用盐、料酒、面粉反复清洗；肥肠翻身洗净内脏，撕掉脏东西；
2、将香肠放入锅中，加入水、料酒、酱油、少许胡椒粉，煮约30分钟；
3、肥肠可以用筷子扎一下，关火；
4、煮熟的肥肠切段；青椒、甜椒切丁；分节的荆条枝条；姜蒜切片；干辣椒粉并从辣椒种子上切下；
5、油锅烧热，加入姜片、蒜片、干辣椒、香灰炒香；
6、然后加入麻辣香锅调料炒香；
7、放入香肠，大火翻炒；中间加糖和酱油；
8、香肠炸至金黄色后，加入孜然继续炒；
9、肥肠皮酥后，加入两根荆条继续翻炒；
10、再放入青椒和甜椒翻炒，加入盐，炒匀后关火。
千张炖菜
材料：千叶280克，青菜200克，小米3粒，大蒜3粒，盐1茶匙，生粉1茶匙
实践
1、千张切丝后，放入开水锅中焯一下，捞出。淀粉加半碗冷水调成淀粉水备用。
2.热锅烧热油，加热至50%热，加入辣椒和蒜片爆香，然后放入一大碗热水，然后放入千片煮
3、烧开后倒入淀粉水勾芡，加入盐和鸡精搅拌均匀4.放入青菜烧开，关火，加入几滴香醋或香油即可食用，如果是虾皮也可以加少许虾皮，连鸡精也可以可以忽略不计。
芹菜炒金针菇
配料表：里脊肉丝、金针菜、芹菜、红辣椒、姜、蒜、葱、盐、生抽、香油
实践：
1.干黄花菜先用开水烫一下或先用开水泡一下，捞出沥干水分待用。
2.小芹菜洗净切段，红辣椒切碎。
3、牛腩切丝，加少许盐、胡椒粉、淀粉、油，加少许水搅拌均匀腌制。
4、锅内放油，烧热后放入蒜片、姜丝爆香，再放入腌制好的肉丝炒香。
5.肉变色后，加入芹菜炒熟。
肉丝辣椒炒茄条
材料：茄子2个、辣椒4个、猪肉100克、葱、姜、油、盐适量、蒜2瓣、老抽1/2汤匙、生抽1汤匙、淀粉适量
实践：
1、茄子和花椒去蒂，洗净，茄子切成比筷子粗一点的条，茄子放在大碗里，加少许盐，拌匀，腌10分钟，放水出来。煎的时候茄子不会吸太多油，很容易炸。
2、猪肉切条，辣椒切条，锅烧热，放入茄条翻炒，茄条炒至微软，备用，放入葱花，将姜末炒香，加入肉丝炒至肉丝颜色变白，倒入料酒、老抽、生抽搅拌均匀，再搅拌将肉丝炒至上色。
3、放入茄条炒匀，加入半碗水，再加入少许盐，盐可少可不放，腌制时加盐，大火烧开，转以中小火烹调以调味。
4.烧热至锅内剩下少许汤汁，加入辣椒丝和蒜末炒匀，倒入适量水淀粉勾芡，烧至汤汁变稠，汁液包裹在食材上，关火，盛上盘子。