香菇炒肉
原料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米粒10克，味精3克，生抽8克生姜、花椒粉1克、青椒1克
跟随
1、肉用盐和料酒拌匀，裹上湿淀粉；
2、用料酒、味精、葱、姜、高汤、花椒片、花椒粒、湿生粉打汁；
3.烧热锅，倒入油。油热后放入肉片，用勺子推动，直到肉末散开；
口水鸡
主要材料：天然鸡肉（半只）（600g）、熟芝麻（1汤匙）、熟花生（25g）、酱油（4汤匙）、大蒜（1个）、香菜（1个）、蒜茸（2汤匙）、辣椒。(1pc)香醋(1汤匙)香油(1汤匙)
锻炼：
1.锅内放足量水，将鸡肉用冷水洗净，盖上锅盖，煮至鸡肉熟透。（将持续约15分钟）
2、将煮熟的鸡肉捞出，用冷水浸泡备用。
3.将辣椒、大葱、香菜切碎，一半花生压碎
4、取一个碗，加入生抽4汤匙、辣椒油1汤匙、醋1汤匙、香油1汤匙。
5、加入花生、芝麻、葱、香菜调成酱汁。
6.将腌好的鸡肉捞出，切块装盘。
7.将准备好的辣酱倒入鸡块中
清爽凤爪
材料：鸡腿800克，京葱1条，洋葱1/4根，干姜3片适量，姜葱料酒10毫升，生抽40毫升，盐15克\白醋80毫升，白糖5克，干姜1片洋葱\冰块1个，香油20ml，冷水
跟随
1.鸡腿先泡水去血水，然后捣烂
2.将鸡腿放入锅中，加入料酒和姜葱煮水
3.加入生姜煮，然后转小火煮15分钟
4.洋葱切碎，干红辣椒切碎，干洋葱切碎，姜切碎。
5、葱切细末，葱切碎，将煮好的鸡腿放入准备好的雪糕中。
6、捞出冰水，加入杂菜，加入盐、白糖、香油、生抽、白醋。
七、加冰1.拌匀，再加入冰水没过鸡腿拌匀，冷藏24小时即可享用。