凉拌姜丝鱿鱼前不久远方的好朋友来了，我端上一道现成的凉菜~姜丝软丝当晚饭，为厨房里的其他菜争取更多的时间。结果，这道菜受到了客人的一致好评，光也接过了其他主角，尤其是儿子的爱情。说酸甜脆脆爽口超级让人无法抗拒。鱿鱼和这是天生的一对。我儿子宁愿吃它也不愿吃肉。每次做一盘都不够
看到大卖场长期热卖6块钱的进口冻鱿鱼，我说：“这比软丝和熏鱿鱼便宜多了！买两条可以多吃一顿，虽然味道不如香脆如软丝和熏鱿鱼，但是很经济，自己买回家做！尽量做最好的。’两条鱿鱼一共500克左右，也就是250克的嫩姜大卖场正值时令，还有秘密武器~柠檬。他说sem：“调料有你想象的那么简单~糖，醋，酱油，仅此而已。”
凉菜的刀法很重要。姜细心洗净擦干（他刚摸到鱿鱼），斜切片撕裂，泡在冰水里。
对了，还切了一个柠檬。
然后换另一块砧板加工鱿鱼，同时烧一锅水。首先，将肚皮对半切开，取出内脏，找一个角撕掉外皮（如果你在市场上买软片、烟熏或鱿鱼，卖家会为你做这件事）。
脑袋也被直接砍掉，硬物也被去掉。
这时候水已经烧开了，鱿鱼也蒸熟了。
很快水又沸腾了。用筷子把鱿鱼尽量舀成Q状，然后倒入冰水冷却，防止煮过头（最好混入冰块），将鱿鱼翻过来沥干备用。
鱿鱼很酷！切成细条（去掉触手，分开一两根），然后和姜丝一起放入碗中。
立即加入1~2汤匙糖，50CC白醋（可选），30~50CC酱油，挤柠檬汁拌匀。
转移到密封容器中，放入冰箱等待鱿鱼的味道和松脆。
吃的时候取适量放在桌上，真是妙不可言。
把其他的放在冰里，第二天你会发现它们更脆更美味。
如果去传统市场买柔丝做工，就很棒了，当然味道会更好（柔丝最好）。不过鱿鱼在大卖场太便宜了，冷冻可以改善口感。现在正是姜汁柠檬的旺季，就让小冰出一份力吧！别被它简单的外观和普通的价格所迷惑，它会让你尽情享受这个夏天。莉莉赞不绝口。