豆芽在油炸前焯水好还是不焯水好？用这个方法，炒出来的饭又脆又嫩！
大家好，我是小初，又来和大家分享美食了。今天小初要和大家分享一道豆芽菜的做法。豆芽是我们生活中非常常见的一种营养丰富的蔬菜。豆芽菜给小初从小到大的印象就是好吃便宜的代名词。因为豆芽的价格很低，一两块钱就可以吃一顿，但不一定能吃完。不管是绿豆芽还是黄豆芽，都是厨师平时爱吃的美食。
绿豆芽有清热解毒、降火利尿的功效，但豆芽比较薄。优点是豆芽比黄豆芽小很多，不会影响口感。至于黄豆芽，豆芽比较粗，黄豆芽比较大，炒的时候容易影响口感。厨师每次都会把黄豆芽清洗干净，这样炸出来的豆芽味道更好吃。可能是小胖不太喜欢吃豆瓣的缘故，他才这么做的。小时候也被大人教导，豆子一定要煮熟，不然会拉肚子。每次煮豆子，我都尽量煮熟了才敢吃。.
很多朋友在炒豆芽的时候都会遇到一个问题，那么炒豆芽要不要焯水呢？今天小胖就来告诉大家，豆芽在炒之前焯水好还是不焯水好？用这个方法，炒出来的饭又脆又嫩！喜欢吃豆芽的朋友，快来跟小胖学学这道豆芽炒韭菜的做法吧！
豆芽炒韭菜锻炼步骤：
第一步：
首先，准备适量的韭菜，洗净，然后将韭菜切成片，将韭菜茎叶分开，先炒茎后炒叶。准备适量的绿豆或黄豆芽，将绿豆芽用水浸泡一会，然后冲洗干净。豆芽洗净后沥干备用。再准备两个大蒜。大蒜去皮后，将大蒜切片或切碎备用。
第二步：
锅中加入适量食用油。油加热后，加入切碎的大蒜，再炒一会儿。爆香后加入韭菜蒂边炒边炒。然后加入豆芽，快速翻炒，因为豆芽容易熟，比较脆软。如果煮得太熟，味道会变差，而且会变软。一般情况下，绿豆芽不需要焯水，大部分豆芽不需要焯水，简单的炖一下就可以了。
第三步：
豆芽稍微烤一会后，加入之前准备好的韭菜叶，期间就可以准备调料了。加入适量的盐和鸡精边搅拌边炒匀即可。喜欢生抽的可以加少许酱油翻炒，但不要煮久了。因为豆芽煮久了，不仅长得丑，而且食之无味，食之无味。只有难煮的菜才需要焯水，但大部分都不需要焯水。
这个方法你学会了吗？今天的分享就到这里。谢谢阅读。欢迎大家在评论区交流讨论。下次见。