霜之诞生，你必须吃这个馅儿的饺子。清爽解腻。
我们的家乡，吃饭靠天。村民以种植棉花、小麦和玉米为生。现在玉米收割了，妈妈这两天忙着在地里播小麦，因为要赶工。在霜冻前播种小麦。霜降是秋天的最后一个节气，代表着秋冬季节的结束。霜降后，气温逐渐下降，冷空气增多。俗话说：“一年霜，不如一年霜”，所以霜前后我们一定要在饮食上做一些改变，注意养生。
天冷了，北方人更喜欢吃饺子，自然不能错过霜降，所以今天给大家分享一款适合霜降的饺子馅，就是这款芹菜牛肉馅的饺子。牛肉营养丰富，温中补虚，健脾胃，促进生长发育，提高免疫力；芹菜脆脆爽口，养心安神，润燥.对肺部有止咳和降低血压的作用。牛肉和芹菜混合在一起制成饺子馅。鲜而不腻，久藏无肉。虽然贵了点，但是家人吃了强身健体，也不怕冷了。
【芹菜牛肉水饺】
第一步：将芹菜叶去掉，用清水洗净，生姜去皮切碎，牛肉切碎。
第二步：将牛肉和姜末放入碗中，倒入适量的料酒、鸡蛋、酱油和胡椒粉，拌匀腌制片刻。
第三步：锅内加入冷水，大火烧开，放入芹菜，炒芹菜，捞出冷水，沥干切碎。
第四步：将芹菜倒入牛肉馅中，再加入适量的盐、香油、食用油搅拌均匀，即成饺子馅。
第五步：另备一盆，倒入适量面粉和水，拌成薄片状，揉成面团，继续揉成长条状。
第六步：切成小块，擀成饺子皮，中间放入适量的芹菜和牛肉馅，揉紧，擀成饺子。
第七步：锅中加入冷水烧开，放入饺子，再次煮沸，揭开锅盖，继续煮至饺子膨胀，继续煮1-2分钟即可食用。
小贴士：我们家里用的芹菜是大芹菜，所以需要焯水，不然煮的时候不仅会把饺子壳弄破，而且饺子煮好后容易造成千里不熟。所以如果用的是小芹菜，就不用焯水了。
大家好！我是美食的作者，欢迎大家关注收藏，我会每天更新一些美食食谱和烹饪技巧。您的肯定是我最大的动力，谢谢！本文对一切抄袭行为追究到底。