鸡蛋和它是一对，双层软滑美味的低脂巨型米饭，一分钟学会
鸡蛋主要是一种嫩滑的食材，所以对于炒鸡蛋我们一般都是吃鸡蛋清蒸蒸的，因为这样会更加的嫩滑。蒸蛋虽然够嫩，但比起平菇炒蛋，要嫩很多。鸡蛋本身是软滑的，平菇也是嫩滑的，所以平菇炒鸡蛋是双嫩的食物，吃起来爽滑可口，味道超级好。一个鸡蛋，一个平菇，再来一碗米饭，吃起来更加鲜美可口，所以煎鸡蛋和平菇是一对，味道可以翻倍。
另外，平菇炒蛋不仅是一道下饭菜，更是我们可以放心食用的食物，因为无论是我们熟悉的鸡蛋还是同样嫩滑的平菇，都是低脂食物，所以你可以放心吃，不需要吃。担心体重增加。同时，平菇炒鸡蛋也是一道超级快手的菜。一般一分钟就学会了，而且味道也很好，很香很好吃。所以即使是初学者也不用着急，几分钟就可以学会，大家可以放心大胆尝试。
【平菇炒鸡蛋】
我们需要准备的只有平菇、鸡蛋、料酒和盐。购买平菇时，首先要用手称量。重的可以买，但是晾干的时候要注意。二、闻气味。普通平菇有明显的香味，没有特定的气味。最后，寻找质地完美且丰满光滑的平菇。鸡蛋更容易。选择粗壳，也可以做重壳。
【详细过程】
第一步：取出平菇，将平菇放入水中，开始清洗。平菇最好泡在水里，吸收缝隙里藏着的泥沙，5分钟左右就可以捞出来了。然后再用冷水洗一遍，洗干净后用手把平菇撕成片备用。
步骤2：然后准备一个可以装3个鸡蛋的碗，将鸡蛋一个一个打碎放入碗中，然后加入少许盐和料酒用筷子将鸡蛋打散。如果想吃大葱，可以将大葱洗净切块备用。
第三步：热锅，倒入油，烧热，倒入鸡蛋开始煎至鸡蛋凝固。用筷子把鸡蛋摊开，捞出备用。再次起锅，倒少许油将平菇放入锅中煎，翻炒至平菇出水，再撒少许盐，快速翻炒，倒入鸡蛋快速翻炒均匀，取出出锅了，还有大葱。这次放手吧。
精致、爽滑、美味加倍的平菇炒蛋就做好了。鸡蛋中加入的料酒可以去除鸡蛋的腥味，也可以使鸡蛋更加蓬松。其次，炒平菇不需要放很多油，因为它会慢慢放水。总之，这道菜的材料非常简单易得，做法也很简单。虽是最简单的家常菜，却被冠以“大菜”的称号，因此常被摆在餐桌上。