说到手撕肉的吃法，鱼香肉丝和京酱手撕肉都不错，不过我家有改良版的酱香炸手撕肉。可以说是一道很辛苦的菜。
我的家人经常做这道荤菜，家里充满了香味。孩子们喜欢它，我丈夫也不停地谈论它。家里没有人能拒绝这道美味，是晚餐必备。今天就把做法和过程分享给大家。其实很简单。1分钟学会，国庆节快到了。
【红烧肉丝】
【原料】
瘦猪肉400克，甜面酱1汤匙，韩式辣椒酱1汤匙（郫县豆瓣酱也可以），白糖1汤匙，盐1汤匙，香油1汤匙，白胡椒粉2汤匙，料酒4汤匙，酱油1匙生抽勺、老抽半勺、淀粉1勺、醋1勺、白洋葱1份、蒜末2瓣
[图示的分步步骤]
1.瘦猪肉切成片，也可以直接用店里买的手撕肉。加入半勺盐、1勺糖、1勺白胡椒粉、2勺料酒和1勺淀粉混合均匀腌制10分钟。必须混合直到拉出的猪肉非常干。这一步是为了提味，其次，淀粉涂层会让拉好的猪肉非常香嫩，不会油炸。
2、在腌制手撕肉的同时，准备酱汁，酱汁是整道菜的灵魂。我的秘诀是：甜面酱一勺，韩式辣椒酱或郫县豆瓣酱一勺，花椒半勺，生抽一勺，老抽半勺，醋一勺，醋两勺料酒半碗水。这样做出来的味道，甜中带咸，微酸微辣，鲜美无比。
3.抛开前面的准备不谈，这道菜其实只有三步。第一步是炒拉好的猪肉。锅内放油烧热，放入腌制好的手撕肉炒至变白微香。服务并放在一边。
4、第二步，将姜末、蒜末放入锅中炒香，加入准备好的酱汁炒至冒泡、微粘。
5.加入切好的肉丝，用酱汁翻炒片刻，直到酱汁沾上肉丝。淋上少许香油，即可起锅。
这道菜闻起来很香，您可以在家里经常尝试，以确保您的家人会喜欢它。
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