简介：这部分鸭子是宝。它味道鲜美，营养丰富。一周吃两次，消暑解暑
鸭子的全身可以说是个宝，鸭胸肉、鸭腿、鸭肝等，每一种都具有极高的食用价值，口感好，营养丰富。这次我想和大家分享一下鸭子的其他部分。宝物“鸭杂”，鸭内脏的味道和价值都很高，但人们却很容易忽视它。我经常用泡椒、豆瓣酱等来烤鸭内脏。好吃又好吃。这道菜很好吃。开胃菜是个不错的选择，尤其是家人饭量不多的时候，最重要的是时不时吃点鸭杂，对于去暑解暑很有用，所以我就吃。为我的家庭。下面就给大家详细说一下炸鸭杂的做法吧。
椒盐烧鸭内脏食谱：
备用材料：鸭内脏2只，泡椒100克，大蒜3瓣，生姜3片，料酒2勺，醋1勺，豆瓣酱半勺，生粉1勺；
制作过程：首先将鸭子的内脏仔细清洗干净，然后用盐揉搓，用流水冲洗干净，控水，用花刀切鸭子，把鸭子的内脏切成小块，切开鸭子的内部。鸭肝切片；
第二步，将鸭内脏放入容器中，加入料酒和醋，用手搅拌均匀，腌制10分钟。在此过程中，大蒜去皮切片，生姜切块；
第三步，泡椒切成小块，淀粉加少许水调匀，制成淀粉水。鸭内脏腌好后，炒锅加少许食用油烧热，放入腌好的花椒、姜蒜片和花椒；
第四步，翻炒去腥，转大火，加入处理好的鸭肉部分，炒匀，加入豆瓣酱翻炒片刻，让鸭肉的内馅充分入味。;
第五步，这时候鸭内脏基本熟了，可以尝一下味道，如果觉得淡可以加盐，倒入调好的淀粉水勾芡，熟了关火加热并将其从锅中取出。
小编总结：鸭肉、鸭肝、鸭肠等都是鸭内脏，可以说是鸭子的珍品。我坚持给家人吃过两次鸭内脏，尤其是在夏天。它还可以帮助去除热量和热量。它营养丰富，味道好。我想当这道菜做好后，你的家人会喜欢的。一菜一饭很过瘾，千万不要错过学习这个方法。
烹饪技巧：
1、鸭内脏要先用料酒和醋腌一会，这两种方法都可以去除鸭内脏的腥味，所以这一步一定要做，不然鸭内脏就没味道了。差不多腌了10分钟；2、由于鸭杂的味道比较重，所以一定要搭配泡椒、大葱、姜等配料，这样既能压住鸭杂的味道，又能提升整道菜的味道，所以这些都是必要的。另外，搭配豆瓣酱可以让味道更香，炸出来的鸭子部分看起来特别漂亮漂亮；
3、炸鸭内脏一定要控制好火候，记得要用大火快炒，时间要控制，鸭内脏的口感特别细腻，时间过长容易炸鸭内脏老了，味道也会受到一定的影响，这道菜用的很多调料本来就是咸的，加盐的时候要慎重。
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