香菇是人们日常生活中常吃的一种食物。它营养丰富，还具有药用和保健作用。香菇的肉厚而嫩，味道鲜美，气味独特。其烹调方法多种多样，如煎、煮、焖、炖等。
香菇是一种不可多得的理想保健食品，深受人们喜爱，有“蘑菇皇后”、“山中珍品”之称。香菇不仅味道鲜美、营养丰富，而且具有防治肿瘤、增强免疫力、降血脂、抗血栓、健胃护肝等作用。
通常我们洗香菇的时候，都是用清水冲洗一下？其实用清水冲洗是不正确的。这里有一个小技巧，可以让污垢和细菌自行排出！一起来看看吧！
香菇清洗前，要先将香菇的根部切掉。然后准备一个水槽，装满一半以上的清水，很多人直接用清水冲一下就可以了。事实上，这是错误的。但是这样清洗容易藏细菌，而且清洗不彻底，不干净。
锅中加水一半以上，加入适量的食盐和食用碱。用手拌匀，将香菇放入碗中浸泡15分钟。
浸泡15分钟后，香菇中的污垢和细菌会自行脱落。因为食用碱具有很高的吸附能力，可以吸附蘑菇上的污垢；食盐具有消毒杀菌作用，可将蘑菇上的细菌全部杀灭。
为了清洗得更干净，香菇最后要用手洗净，再用清水漂洗几遍，才能把香菇清洗干净。无论是用来炒菜还是煲汤，都非常入味。
你通常只冲洗蘑菇吗？赶快学会上面的技巧，让你的香菇保持干净，看起来更开胃！你学会了吗？
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