老人常说，吃鱼可以长智。鱼的营养价值特别高，高蛋白低脂肪，比吃鸡鸭肉要好很多，家家户户都能吃得起，但很多人怕卡壳不敢吃鱼.鱼骨。喝醋吃米，鱼刺卡在喉咙里别慌，学会这招，鱼刺自己出来！很多人认为醋可以软化鱼骨。事实上，我们食用的醋并没有那么酸，喝多了会损伤食道内壁。可以准备大蒜和白糖，把大蒜放在鼻子里，然后咬一小口白糖往喉咙里慢慢咽下去，这样鱼刺就会慢慢出来。学会这个方法以后，再也不用为中了鱼刺而发愁了，记得转发保存为书签即可！
黑豆蒸鱼
原料：
鱼干320克、小米椒5个、大蒜20克、生姜5克、黑豆豉10克、菜籽油20毫升
烹饪步骤：
1.准备材料。（如果是干鱼，请在前一晚将其浸泡在水中。）
2.切成小块后，用开水冲洗两遍，沥干。（去除多余的污垢和盐分）
3、小米、大蒜、姜切细粒；将黑豆豉表面的盐粒洗净。
4、炒锅倒入菜籽油。
5.3将成品鱼沥干。
6.中小火煎至两面焦黄。
7、取出装盘。
8.把切碎的糖霜放在上面。
9.锅中烧开水。水烧开后，将鱼干放入盘中，用大火炖20分钟左右。很好吃。
烹饪技巧：
1、看鱼的外形：重度污染的鱼外形异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至畸形，有的皮黄尾蓝。2、看鱼眼：饱满突出，角膜透明清晰的为鲜鱼；不浮出水面，但角膜起皱或眼睛堵塞的鱼不新鲜。3、闻鱼鳃：鲜鱼的鳃纤维呈鲜红色，粘液透明，有海鱼的咸味或淡水鱼的泥土味；不新鲜的鱼的鳃变暗成灰红色或灰紫色，并且粘液有气味。4、摸鱼身：鲜鱼表面有透明粘液，鳞片有光泽，紧贴鱼身，不易脱落；不新鲜的鱼表面粘液大多不透明，鳞片光泽度低，容易脱落。5、捏：鲜鱼肉质紧实有弹性，用手指一按，凹痕立即消失，无异味；用手指一按，臭鱼微松，凹陷慢慢消失，有淡淡的腥味。
你学会了吗？