明月幾時有，把酒問青天。
中秋節是中國人民的傳統節日，也是萬家團圓的日子，在這一天，遠行的遊子都背上行囊，在漸濃的秋意里返回故鄉，與父母親人共度佳節。在這個共慶團圓的日子裡，海寶祝各位網友節日快樂，闔家幸福。
中秋節是萬家團圓的日子，很多人都會在這一天大顯身手做上一頓大餐，不僅能讓家人一飽口福，更增添幾分人間煙火的團圓氣息。
《望月懷遠》里說，「海上生明月，天涯共此時」。膠東人對海的熱愛自古有之，而大海也以豐饒的物產回報給海邊的人民。無論是普通的魚蝦還是昂貴的鮑參，都是膠東人熱愛的美食，也都是中秋餐桌上的「團圓之味」。
作為一個沿海城市，無論婚喪嫁娶，海邊人的宴席總少不了魚蝦蟹和各種海鮮。有的地方在魚上桌之前，甚至會放一掛鞭炮以示重視。以前的席上一般只有魚和蝦，但這幾年海參、鮑魚這樣的「高級菜」也漸漸成為了宴請必備的菜肴。
既然會吃，就更要會做，煙台人對海鮮的烹飪，也達到了爐火純青的境界。而且總有那麼幾道菜，是要在節日裡拿出來，端上桌，一家人一同品嘗，一邊評價一下做菜人的水準是否退步，一邊說一說各自的生活，留作返程旅途中的美好回憶。
蔥燒海參
配料：海參（即食海參）、高湯一碗；蔥白數段、植物油、蚝油、生抽、白砂糖、料酒、胡椒粉、水、澱粉
做法：1、海參清洗乾淨泡發好後備用，如果用即食海參的話則只需要化凍即可。
2、將蔥白切成5-6厘米的長段，澱粉加適量的水，調成水澱粉後備用。
3、鍋內倒油，待油溫燒到8成熱時加入蔥段，煎成金黃色之後將蔥段撈出備用。
4、蔥油留在鍋中，倒入準備好的高湯，然後倒入料酒、生抽，加入白砂糖後煮開。
5、把海參放入湯中，水澱粉下鍋勾芡，放入蔥段後燒透收汁，然後裝盤即可。
小貼士：1、海參可以整隻燒制，也可以切成一字長條。2、水澱粉比例在1:10左右，澱粉太多容易使芡汁過於濃稠。
油燜大蝦
配料：姜、蒜、香蔥、白糖、番茄醬（或西紅柿）、生抽、料酒、鹽
做法：1、新鮮的對蝦，剪去須、爪、嘴，從背部開口，挑去蝦線，清洗乾淨後晾乾備用。
2、姜蒜切細，香蔥切段，如果用西紅柿要將西紅柿洗凈去皮後切小塊。
3、鍋中多倒油，燒至約6、7成熱，投入大蝦，迅速翻面，變紅起酥後撈出。
4、留少許油，下姜蒜炒香，下番茄醬或西紅柿塊，炒出紅油。
5、投入大蝦，沿鍋邊烹入少許料酒、生抽，約3匙白糖，輕壓幾下蝦腦，擠出紅汁，炒勻後倒小半碗溫水，大火燒開。
6、燒開後悶一分鐘，加鹽和蔥段調味，大火收汁20秒，湯汁收緊、顏色變深即可出鍋。
鮑魚雞湯
配料：雞、鮑魚、紅棗、當歸、枸杞、鹽、米酒、小蔥
做法：1、將配料都清洗乾淨，雞切塊、鮑魚切斜刀片，小蔥切花備用。
2、將改好刀的雞放入砂鍋中，加入基本沒過食材的高湯（也可以直接用清水）。
3、將紅棗、當歸和枸杞等藥材提前清洗乾淨後，也一併放入鍋中。
4、蓋上鍋蓋悶煮約30分鐘後，放入鮑魚續煮20分鐘，熄火悶20分鐘後加鹽調味。
小貼士：1、海鮮和雞一起煮，綜合了兩種鮮味和營養，香味十分濃郁。2、隔餐吃的時候可以繼續加水進去煮，依然會很有味道。
韭菜海腸
配料：海腸、韭菜、鹽、植物油、味精、醋、澱粉、蒜、姜
做法：1、鮮海腸切去兩頭，去掉泥沙，洗凈，切寸段，凍海腸需自然解凍。
2、韭菜洗凈切段，姜、蒜拍散後切片備用。
3、鍋中加水，燒至九成熱，放入海腸氽透撈出，海腸汆水時間不宜過長，否則容易老。
4、另起鍋燒油，爆香姜、蒜，加韭菜、海腸和其他調味品炒勻，用濕澱粉勾芡，加香油拌勻，即可裝盤。