海參中含有大量的營養物質，是非常名貴的滋補食品之一。隨著海參日益走進千家萬戶，不僅沿海地區，內陸居民也開始形成吃海參養生的習慣。對於不常吃海參的人來說，海參從做法到吃法都是陌生的，而很多人也會因此產生疑問：怎麼吃海參才能更好地吸收營養呢？
雖然海參在吃法上並無特殊的禁忌，但是如何能更好保存海參營養，如何在吃海參之後能更好的保存營養，也是很重要的。
市面上大部分的海參雖然是經過加工的，但這種加工對於海參的運輸、保存以及流通都是有利的，鮮活海參在離水之後易死亡、保存運輸都存在一定困難，所以雖然海邊人能時時見到活海參，但也是以購買加工海參為主。正規加工的海參經過了各項工藝的處理後，能讓人體更全面地吸收海參的營養。
海參泡發是一個相對來說比較繁瑣的過程，很多人都會一次性泡發多一點方便分次食用，所以海參的保存也是問題。泡發好的海參如果3-5天內能吃完，可以放在純凈水中冷藏保存，但需要每天都換一次水，而長時間吃不完則需要在冷凍的條件下保存，保存時間最好也不要超過2個月，應儘快吃完。
老百姓吃海參是為了補身體，所以最能夠保存海參營養的吃法，一般是可以直接食用或者熬粥。直接食用的話，可以將發好的海參切成片狀，加入蜂蜜或者味極鮮等調味，既利於人體吸收又增加了口感。熬粥的話，將米粥熬好後把切碎的海參放進粥里，然後根據自己的口味放入適量的蜂蜜或者鹽。
「一日之計在於晨」，人體吸收營養最好的時間是早晨，所以早飯是非常重要的。吃海參也是一樣，早晨吃海參比其他時間段吃海參要更好一點。每天早上起床喝杯溫水，然後再食用海參或早餐會更好的促進人體對營養的吸收。海參做早餐，可以泡的稍微軟一些，以更加有利於消化吸收。
海參雖然是好東西，但並不是吃的越多對身體越好，所謂「過猶不及」正是如此。過度食用海參，一方面有可能造成蛋白質攝入過多而引起身體不適，另一方面，人體每天對於營養的吸收是有一定限度的，吃的太多只會造成營養浪費。營養專家建議，一天一隻海參就能滿足人體的營養需求。
很多人在堅持吃海參一段時間後，都會反映自己身體明顯變好，睡眠質量提高，身體素質增強，免疫力提高……這些都是長期堅持才有的結果。在經濟條件允許的情況下，吃海參都要堅持，如果半途而廢或者想起來才吃，是不會有什麼明顯效果的。