眼瞅著國慶小長假就要來啦，海寶除了要出門玩耍之外，當然還是少不了在秋天吃最肥美的海鮮大餐了！很多小夥伴們表示，旅遊景區的海鮮太貴，飯店的海鮮還擔心不新鮮，怎麼辦？小夥伴們大可以自己動手做起來啊！今天，海寶就為大家介紹幾道簡單易學的美味海鮮做法，絕對鮮咸回味。
如果平常喜歡清淡口味的話，也可以清蒸海鮮，肉質鮮美，原汁原味。不過，鍾情的海鮮控可不滿足這些，勁爆爽口的香辣、麻辣、醬香、紅燒才是他們最過癮而瘋狂的吃法。特別是三五好友約坐一起，「吃海鮮哈啤酒」，談天說地，侃侃而談，那簡直是太悠哉太愜意了。
生活種很多小夥伴都鍾情于海鮮卻苦於不會烹飪，於是，細心的海寶便為大家找到了幾道經典的海鮮大餐，保證每道菜都用料簡單，步驟清晰，手把手教你在家做海鮮，秋天大量的海鮮上市，是吃海鮮的季節，螃蟹、大蝦、扇貝等等，個個新鮮。
醬爆蟶子
用料
蟶子、 小蔥、姜、干辣椒、醬油、料酒、拌飯醬。
做法
1.蔥切小段，生薑切絲，鍋里加水，放入薑片和料酒，水開後下蟶子等殼全部張開撈出，把肉取出來，然後把拌飯醬放到盤子裡備用。
2.鍋里倒油，六七成熱的時候放入干辣椒，蔥姜爆出香味，倒入已經放好醬的蟶子快速翻炒。
3.等醬炒勻後，加入少許的生抽調味，翻炒十幾秒之後就可以出鍋了。
蒜蓉蒸生蚝
用料
生蚝、蒜、 食用油、生抽、小米辣。
做法
1.生蚝用刷子刷乾淨外殼，洗凈蚝肉，擺放於盤中。大蒜切很細的蒜蓉，小米辣切圈。
2.油鍋燒熱，放入適量油，油溫5成熱時，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出備用。
3.用小勺把煸炒過的蒜蓉鋪到每個生蚝中。每個蚝肉上淋上生抽。
4.蒸鍋中水燒開後，放入生蚝，蒸5-6分鐘即可。取出就可以吃了。
清蒸海鱸魚
用料
海鱸魚、蔥、姜、醬油、醋、鹽、油、枸杞。
做法
1.洗乾淨鱸魚。去頭去尾，從腹部到背部均勻地切條，刀要快。
2.蔥、姜切絲，鋪在盤子底部。魚擺盤，擺成孔雀開屏狀，再放上枸杞。
3.開水上鍋蒸6分鐘，關火後不要揭蓋，再燜4分鐘，出鍋後，淋上醋和醬油調製的汁，撒上蔥花，再澆一遍熱油即可。
紅燒海參
用料
凍海參、豬肉、薑片、鹽、生粉、生抽、老抽、生油、海鮮醬、蚝油、糖、料酒。
做法
1.海參解凍後洗凈，然後片成薄片焯水。豬肉洗凈後切成片，然後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、老抽、生油腌制2小時。
2.鍋內放少量油，燒熱後加入薑片，爆香後加入海參片翻炒，然後加入肉片炒均。
3.加入適量清水、海鮮醬、蚝油、糖，然後大火煮沸。整鍋連汁換到小砂煲中，小火煮至肉爛汁濃。