煙台，依山傍海，是一座有山有水有海的城市，不僅有各種各樣的海鮮，還是魯菜的發源地，許多美食歷史悠久，傳統小吃風味獨特，有「烹飪之鄉」的美名。由於地理位置的原因，煙台的海鮮要比南方的鮮美很多，烹飪方法靈活多樣。今天，海寶就簡單介紹一下煙台的美食，只怕你看完，想要定居煙台了。
三鮮燜子
燜子是山東魯西南地區的特色風味小吃，尤其是在煙台幾乎每個人都知道。以海參、蝦仁、螺片、火腿、燜子等主材製作的菜肴，咸鮮、香嫩適口。
八仙宴
蓬萊有「八仙過海」傳說，以此為據，1989年新創「八仙宴」，以大蝦、海參、扇貝、海蟹、紅螺、真鯛等海珍品為主要原料，由8個拼盤、8個熱菜和1個熱湯組成。拼盤製作仿照八仙過海使用的寶物拼成圖案，造形生動別致；工藝精巧，盤盤都有神話典故，不僅味道鮮美，還可觀賞助興；熱菜烹任更為精緻，呈現蓬萊多處名勝景觀，巧奪天工；熱湯以八種海鮮加雞湯製成，味道鮮美奇特。
福山大面
福山拉麵又稱福山大面，山東煙台傳統名吃，據傳已有二三百年的歷史，操作技藝複雜，以柔滑鮮美、細如銀絲、品種繁多、工藝性強而著稱於世。滷汁分大鹵、溫鹵、炸醬、肉絲、蝦仁、三鮮、海味、清湯、干拌、燴勺等幾十種，並且條與鹵也有一定的配合規格。滷汁原料多採用當地主產的海鮮產品為主。
蓬萊小面
蓬萊小面在福山拉麵的製作基礎上演變而成的一種特色麵食。在民國時期已經被悉知，蓬萊小面在民間宴會中屬於壓軸的主食，部分地區民間有宴會的時候，就會被成「去吃面」而不是去吃飯，去別人家赴宴也就是「去吃面」主食吃「蓬萊小面」是一種對主人的尊重的表現，由此可見人們對蓬萊小面的喜愛。
海鮮餃子
海腸餃子和鮁魚餃子是北方的海與大地物產的自然結合，是煙台平民的飲食。活海腸選壁厚的，用飛快的剪刀速度剪成小段，配上農家種的細韭菜，一點醬油，一點油，別無其他，快包快煮，生餃子下鍋都是漂起來的，開鍋就熟，趁熱快吃，一咬開一口鮮甜的湯直奔喉嚨，鮮掉舌頭。鮁魚餃子就更不用說了，鮁魚肉配韭菜和花椒水，細膩不腥氣，一口爆汁，簡直鮮掉腦袋啊！
蔥燒海參
海參是世界海產八珍之一，聞名全國。煙台是全國海參的主要加工地，這裡的海參不僅肉厚飽滿，而且口感軟糯，入菜有涼拌，蔥油，紅燒，煲粥等做法，蔥燒海參更是魯菜經典。
蔥油鳥貝
鳥貝是近些年才流行開來的貝類，外地人可能不了解，它是生長在海里的一種貝類，味道極其鮮美，它的外殼很像毛蚶，只是比毛蚶稍大一點，煙台的鳥貝品質好，鮮嫩無比，營養豐富。蔥油的口感最好，是老菜的味兒。
關於海鮮的美食，因為太多，實在無法一一列舉，從轉過年後，鮮美的皮皮蝦就上市了，接著就開始不斷嘴的吃吧，夏天的蟶子、花蛤、大海螺、釘螺、扇貝、海虹，秋天的鮁魚、梭子蟹、赤甲紅、蚍蠐，冬天的海蠣子、筆管鞘、章魚、烏賊、鮑魚、帶魚……總之，海鮮永遠不會有斷檔的時候。
如果你不愛吃海鮮，相信我，那一定是因為你沒有吃到更好的海鮮，不如來煙台試試吧，不會失望的！