導讀：一場大雪後，各種蔬菜都覆上一層厚厚的雪，而一些受凍的蔬菜，因為細胞損傷，細胞膜破裂，細胞內的糖、胺基酸等物質也會外滲出來，使得蔬菜吃著超級甜。而冬至後，正是一年中最為寒冷的時候，此時有一些人因為沒有注意飲食和注意休息，很容易生病，還有一些人在天冷時，每天都呆在家，很少鍛鍊，所以在冬至後，我們一定要多吃一些強免疫力的食物。比如我今天給大家介紹的「白蘿蔔」，就是最適合在冬至後經常吃的蔬菜。
今年的白蘿蔔真的好便宜，超市裡的白蘿蔔，經常0.29元1斤，買上一大根，不到1元錢，雖然白蘿蔔是最便宜的蔬菜，但是它營養價值一點都不低。因為據研究，白蘿蔔中含有豐富的「芥子油、定粉酶、木質素、維生素C、維生素A」等營養物質，這些物質組合搭配，具有「止咳、通便、強免疫」功效，所以在民間，有人也把白蘿蔔稱為小人參，特別是在農村，有句俗語是「冬至吃一根，不用把藥抓」，這一根指的就是白蘿蔔。
在冬天，白蘿蔔的吃法有很多，比如燉牛肉、清炒、腌蘿蔔等等，而在冬至，我最喜歡用白蘿蔔蒸包子吃，因為蒸好的蘿蔔包子，又鮮又香，每天早餐吃幾個，對身體特別好呢！接下來我就把蘿蔔小籠包的完整做法分享給大家！
【原材料準備】：白蘿蔔1根、前夾肉餡100克、小蔥3克、辣椒麵2克、麵粉、酵母、白砂糖、食鹽、生抽、食用油、生薑、胡椒粉、老薑適量。
【蘿蔔小籠包的做法】：
第一步：將500克麵粉放入到盆中，然後將3克酵母、10克白砂糖放入到溫水中攪拌均勻後放入麵粉中攪拌均勻，接著不斷的揉面，直到將面揉的手光、盆光、面光，就代表面揉好了，最後用保鮮膜將麵糰包裹好，發酵4-5小時，直到麵糰是未發酵時2倍大即可。
第二步：將白蘿蔔洗凈後切成細絲，然後將少許食鹽放入蘿蔔絲中拌勻，將蘿蔔絲腌制10分鐘後，用手將蘿蔔絲中的水全部抓出來，這樣能有效去除蘿蔔中的土腥味。
第三步：把肉末、蘿蔔絲、蔥花、薑末、胡椒粉、食鹽、生抽、辣椒麵全部放入盆中攪拌均勻，然後淋一勺油到蘿蔔餡中拌勻，這樣可以鎖住肉餡中的水分，使包子吃著更鮮嫩。
第四步：將發酵好的麵糰揉均勻，然後將麵糰分成10克的小劑子，接著再把小劑子擀成中間厚兩邊薄的麵皮，麵皮一定要慢慢擀，皮擀的好，包的小籠包不會破，而且賣相會更好，最後再把肉餡包入麵皮中，捏成小籠包即可。
第五步：在蒸格底部刷上一層油，然後將包好的小籠包全部放入蒸格上，接著蓋上蓋子，發酵20分鐘，這樣可以使小籠包吃著更蓬鬆。
第六步：蒸鍋中放入適量水，然後將蒸格放入蒸鍋中，接著開大火，將小籠包蒸15分鐘後關火，此時不要揭開鍋蓋，將小籠包燜3分鐘後再揭開，可以防止小籠包塌陷。
【技術總結】：
1、做蘿蔔小籠包，蘿蔔絲一定要切細一點，這樣才可以使蘿蔔的鮮香味完全融化到肉中，使肉吃著更鮮，而且切細的蘿蔔絲蒸熟後，入口即化，非常好吃。
2、我拌蘿蔔餡很簡單，只需要多放一點小蔥和薑末，就可以使做好的蘿蔔餡吃著超級鮮嫩，反而調料加的太多，是吃不出蘿蔔的鮮香味的。
3、大家保存小籠子時，一定要等小籠包完全冷卻後，再用保鮮袋密封好，這樣可以隔絕冰箱中所有的異味，保留蘿蔔味的清香味。做好的蘿蔔小籠包，最好在3天內吃完。
「冬至吃一根，不用把藥抓」，這一根指的就是白蘿蔔，用它包包子吃，一止咳、二通便、三強免疫，希望大家不要錯過了！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。