導讀：在炎熱的夏天，不少人為了降暑，就會吃大量的西瓜、喝冷飲、吹空調等等，雖然當時可以立馬降溫解暑，但是時間一長，會導致體內的毒素越積越多，當積累到一定程度時，就會感冒、口腔潰瘍，還有一些體質差的人，如果在夏天受寒後，在冬天也會經常生病，所以在炎熱的夏天，我們還是要適當吃一些排毒殺菌的食物，從而使我們安安穩穩的度過苦夏！比如在夏天，有一種野菜特別適合吃，可惜很多人都把它當野草了，它就是被譽為「鐵打藥」的一點紅。
一點紅也被譽為「羊蹄草、千日紅、假芥蘭、葉下紅」，它是菊科一年生或多年生草本植物，在我國江蘇、浙江、江西、福建、湖北、廣西、四川、貴粥、山東、陝西等地，都有一點紅的身影。雖然一點紅開花後長得特別像野草，但是它是一種藥食兼用的野菜，據《桂藥編》、《土家藥》等典籍記載，一點紅具有涼血排毒、殺菌消毒、利尿排濕的功效，最適合在夏天吃。
一點紅最好吃的做法就是煮湯、清炒、涼拌這3種，因為這3種做法最簡單，最能保留一點紅的藥效，接下來我就教大家做一道一點紅滑肉湯，在夏天喝這湯解暑又排毒，對身體特別好！
【食材準備】：一點紅400克、裡脊肉150克、紅薯澱粉15克、薑絲、食鹽、胡椒粉、食用油、香油適量。
【製作方法】：
第一步：首先將一點紅上的嫩葉子全部都摘下來，然後將嫩葉和一勺食鹽全部放入自來水中攪拌均勻，接著將一點紅浸泡5分鐘後撈出，最後再用流水將一點紅沖洗乾淨就可以了。
第二步：把裡脊肉沖洗乾淨後切成薄片，然後將薑絲、紅薯澱粉、食鹽、胡椒粉全部放入肉片中攪拌均勻，接著把一勺香油倒在肉片中攪拌均勻，最後將肉靜置3分鐘，使其入味即可。
第三步：鍋中放入適量水，大火將水煮開後，把一點紅放入鍋中，大火將其煮的斷生後，將少許食鹽、生抽放入鍋中攪拌均勻。
第四步：把肉片一片片的放入鍋中，等肉片全部放鍋中後，立即蓋上鍋蓋，這樣可以使鍋中溫度快速上升，使肉快速熟，從而使肉吃著又嫩又滑，大概煮1分鐘左右，鍋中的湯汁沸騰了，就可以關火起鍋，做好的一點紅滑肉湯，趁熱喝是最香的，放冷後，味道會差一大截。
【老胡有話說】：
1、摘一點紅葉子時，不要摘老葉子，儘量摘上面的葉子，上面的葉子苦味少、纖維少，底部的葉子吃著像草一樣，上面的嫩葉口感和枸杞葉很像。
2、滑肉調好味道後，大家一定要加幾滴香油，香油不僅可以去除肉片中的腥味，而且肉片裹油後，可以減少肉片中水分的流失，從而使肉片吃著更嫩。
3、做這道湯時，不需要加太多的調料，我基本只會加一勺食鹽和幾滴生抽，這樣煮出來的湯喝著特別鮮甜，喝完後整個嗓子都超級舒服。
夏天，別拿「一點紅」這菜當野草了，一排毒，二利尿，三消炎，還是「鐵打藥」，可惜懂吃的人不多！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。