導讀：在每年的夏天，除了要補心，我們還要多吃一些健脾胃的食物，因為炎熱潮濕的夏天，大部分人的食慾都會減退，此時多吃一些能「健脾胃」的食物，能使我們食慾更好。而從古至今，都有「以形補形」的說法，所以在夏天，我們可以多吃豬肚，來使脾胃更健康。同時《本草經疏》曰：「豬肚為補脾胃之要品，脾胃得補，則中氣益。
豬肚是豬身上最貴的肉，每個豬有且僅有一個豬肚，雖然豬肚一年四季都賣30元1斤，但是遇到新鮮的好看的豬肚，我從不手軟，因為在夏天吃豬肚，能健脾養胃，而且它比牛羊肉更滋補呢！接下來我就分享豬肚3種做法給大家，而要想豬肚做的好吃，首先要將豬肚徹底洗凈，所以我先把如何清洗豬肚的方法分享給大家。
【清洗豬肚的方法】：買回家的豬肚先用溫水沖洗1遍，去除表面的一些異味，然後將100克陳醋、100克麵粉、5克食鹽、10克高度白酒全部放入盆中，同時加入一勺水，接著反覆揉豬肚，大概揉3分鐘左右，再把豬肚翻面，把豬肚裡面也揉2分鐘，最後再用流水將豬肚外表和裡面都沖洗乾淨就可以了。洗凈的豬肚放入鍋中，同時加入少許冷水，大火將豬肚焯水10分鐘撈出，再用自來水沖洗乾淨就可以使用了。
【酸菜燴豬肚】
食材準備：豬肚200克、老酸菜1包、青紅椒各10克、老薑10克、食鹽、菜籽油、雞精、啤酒適量。
做法：
1、把老酸菜莖和葉分離，只留莖備用，然後將莖沖洗乾淨，一定要把莖裡面的泥沙全部都沖洗乾淨。
2、把焯水好的豬肚切成大片，然後在鍋中放入適量菜籽油，將油燒熱後，把酸菜放入鍋中炒2分鐘後撈出，接著放入少許菜籽油，將熱燒熱後，把豬肚、老薑放入鍋中，將豬肚炒的表面有點發乾就可以了。
3、把炒好的酸菜、食鹽、半瓶啤酒、一勺水全部放入鍋中，大火將水煮開後，改中小火，將豬肚燜25分鐘，最後將青紅椒、雞精放入鍋中，繼續炒15秒即可起鍋。
【豬肚糯米粥】
食材準備：豬肚300克、糯米200克、紅棗20克、枸杞、黑胡椒粉、薑絲10克、食鹽、食用油、蔥花適量。
做法：
1、把豬肚切成細絲，然後鍋中放入一勺油，把油燒熱後，將豬肚、薑絲放入鍋中，將豬肚炒的外表發乾就可以了。
2、將適量熱水放入鍋中，大火將豬肚煮10分鐘後，再把洗凈的糯米、紅棗放入鍋中，中火燉20分鐘左右，直到將糯米燉熟，在燉的過程中，隔1分鐘就要攪拌一次，防止糊鍋。
3、將糯米煮熟後，把食鹽、黑胡椒粉放入粥中攪拌均勻，繼續煮3分鐘，最後撒上少許枸杞和少許薑絲即可起鍋食用。
【白灼豬肚】
食材準備：豬肚1個、大蔥10克、老薑15克、白鬍椒顆粒10克、蒜蓉醬、生抽適量。
做法：
1、將焯水好豬肚放入高壓鍋中，同時將大蔥、老薑、白鬍椒顆粒、少許食鹽和適量水放入高壓鍋中，大火將豬肚壓20分鐘就可以了。
2、把壓好的豬肚切成大小適中的塊狀，然後淋上蒜蓉醬（其他愛吃的醬料也可以）、生抽即可食用。這個方法最能保留豬肚的鮮香味。
「豬肚」豬身上「最貴一塊肉」，30元一斤，遇到別手軟，健脾又養胃，比牛羊肉更滋補!，可惜很多人不懂吃！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。