導讀：如果您每天不知道吃什麼，記得看《胡師傅美食菜譜》。夏季天氣炎熱，食慾欠佳，飲食應以「健脾利胃、增進食慾」為原則，如新鮮綠葉蔬菜、水果、豆類等為主，以肉類食物雞肉、魚肉為輔，此外還要注意飲食清淡、避免暴飲暴食。而在每年夏天，我都建議大家炒菜時，葷素搭配在一起，這樣不僅可以使菜更香，而且還不油膩，比如在每年夏天，我都建議經常吃花生芽，相比較一些瓜，在夏天吃花生芽，對身體的好處更多。
很多人可能都沒有吃過花生芽，它像我們常吃的綠豆芽和黃豆芽一樣，都是種子發芽後的一種莖類蔬菜，花生芽吃著清脆爽口，香味還特別濃郁，比很多蔬菜都好好吃。花生芽不僅好吃，而且營養價值還特別高，據研究，花生芽中含有的蛋白質和粗纖維含量居各種蔬菜之首，同時它還含有豐富的「維生素、鉀、鈣、鐵、鋅」等營養物質，經常吃花生芽，可以健脾胃，二補氣血，三強免疫，降低血管中的膽固醇，一些老中醫都說花生芽是膽固醇的「剋星」呢！
在我家，我經常會用小甜腸炒花生芽，一口小甜腸一口花生芽，在夏天吃，真的能勾起食慾呢！接下來我就把這道「花生芽炒小甜腸」的做法分享給大家！
【原材料準備】：花生芽350克、小甜腸80克、蔥段10克、大蒜、生抽、蚝油、豬油、食鹽適量。
【小甜腸炒花生芽的做法】：
步驟一：買花生芽時，要買粗細適中的，太粗了老了，太細了口感不好，然後將花生芽的老莖去掉，接著用自來水將花生芽沖洗乾淨，最後再把花生芽切成5厘米長的條狀備用。
步驟二：把小甜腸沖洗乾淨後，也把它切成5厘米左右的小段，如果您喜歡吃川味臘腸，也可以用川味臘腸，只不過需要把它切成片狀備用。
步驟三：鍋中放入適量油，然後把小甜腸放入鍋中，中火將它炒半分鐘左右，直到聞到很濃郁的香味就可以起鍋備用。甜腸必須冷油小火炒，這樣可以避免將小甜腸炒糊呢，糊的甜腸吃著超級苦。
步驟四：鍋中在放少許豬油，把油燒熱後，將蒜末放入鍋中爆香，然後把花生芽放入鍋中，猛火炒半分鐘後，沿著鍋邊點少許水，防止花生芽太干，接著繼續炒一會兒，直到將花生芽炒的斷生。
步驟五：將準備好的生抽、蚝油、食鹽全部放入鍋中，然後繼續炒制，直到將它們全部炒均勻，接著把炒熟的小甜腸全部放入花生芽中，繼續炒七八下，最後撒上一把小蔥段即可起鍋食用。剛炒熟的花生芽吃著最甜最嫩最脆，完全冷卻後，味道會差一大截呢！
【胡師傅有話說】：
1、花生芽不需要焯水，焯水不僅會影響花生芽的口感，而且花生芽的香味也會流失很多，直接爆炒的花生芽，吃著是最香的。
2、因為花生芽本身就是比較鮮甜的食物，只需要加一點點生抽和蚝油就可以了，不需要加一顆雞精和味精就會很好吃。
3、炒花生芽不要放太多的食鹽，因為花生芽本身吃著就比較清甜，花生芽炒咸了，就吃不到鮮甜味了。
夏天，「花生芽」再貴也要吃，一健脾胃，二補氣血，三強免疫，還是膽固醇的「剋星」！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。