導讀：中醫認為血具有「濡養臟腑、滋養全身」的作用，如果氣血不足，不僅皮膚衰老的比較快，而且睡眠還比較差，時間一長，免疫力月越來越差，所以在夏季適量的補氣養血，可以增強人體的免疫力，從而起到預防疾病的發生。在每年夏天，我每周都會吃一些補血氣的食物。而一說起補氣血的食物，大家就會想起紅棗，甚至還有一些人還把紅棗稱為「天然造血庫」，其實這種說法不科學，其實100克紅棗中含有的鐵離子僅含有2.3毫克的，比很多蔬菜水果都要低呢，而今天我給大家介紹這種食物，它才是「天然造血庫」，它就是「豬肝」。
在我家，我2天就會吃1次豬肝，因為每100克豬肝中含有23.2mg的鐵，它的鐵含量是紅棗的12倍，經常吃豬肝，不僅能補血氣、抗衰老，而且睡眠還會更好。特別是視力不太好的中老年人，也要多吃豬肝，因為豬肝中含有豐富的「維生素A」，它可以保護視力，緩解眼睛疲勞呢。豬肝的吃法也特別多，比如我接下來給大家介紹的這3種吃法，是我最愛吃的！
第一種：溜肝尖
食材準備：肝尖半斤、食鹽、蚝油、生抽、陳醋、花雕酒、蒜片、胡椒粉、薑片、水澱粉、香油、食用油、紅椒、蔥段適量。
做法：
1、首先將肝尖沖洗乾淨，然後把肝尖切成0.3厘米厚的片狀，接著將一勺澱粉、一點點食鹽全部放入肝尖中攪拌均勻就可以了。
2、將一點食鹽、5克蚝油、3克生抽、3克陳醋5克花雕酒、10克蒜片、胡椒粉、10克薑片、水澱粉、香油、水澱粉全部放入碗中，將它們攪拌均勻，接著將紅椒洗凈後切成小段。
3、鍋中放入適量油，等油溫燒到7成熱後，將豬肝、紅酒片放入鍋中，大火炸5秒就需要撈出，炸的太久，肝尖吃著就老了。
4、鍋中留少許底油，將蔥段放入鍋中炒香後，把豬肝和調好的醬汁全部放入鍋中，繼續炒七八下即可起鍋食用。
第二種：醬豬肝
食材準備：豬肝2斤、干黃醬50克、甜麵醬15克、花雕酒50克、八角3克、香葉2克、丁香1克、桂皮2克、小茴香2克、冰糖5克、大蔥、薑片、豬肝、食鹽、雞精、食用油適量。
做法：
1、把豬肝表面沖洗乾淨後放入鍋中，同時加入適量冷水到鍋中，開大火將水煮沸後，繼續煮5分鐘，然後把焯水好的豬肝撈出，接著沖洗豬肝表面的浮沫就可以了。
2、鍋中放入少許油，然後將干黃醬、甜麵醬放入鍋中，將它們炒香後，將適量水、八角、香葉、丁香、桂皮、小茴香、冰糖、大蔥、薑片、食鹽、白酒、雞精全部放入鍋中，大火將它們煮10分鐘後改小火，繼續煮5分鐘，這樣可以把香料的味道都煮出來。
3、接著將豬肝放入鍋中，小火將豬肝醬15分鐘後關火，此時繼續將豬肝浸泡3小時就可以撈出食用了，浸泡後的豬肝吃著會更入味。
第三種：珍珠菜豬肝豬血湯
食材準備：豬肝50克、豬血50克、珍珠菜30克、食鹽、胡椒粉、澱粉、香油、料酒、薑末、食用油適量。
做法：
1、將豬肝沖洗乾淨後切成薄片，然後將少許料酒、薑末、澱粉、胡椒粉、香油放入鍋中攪拌均勻，接著將豬血洗凈後切成塊狀備用，最後再把珍珠菜洗凈切成小段。
2、鍋中放入少許油，將油燒熱後，放入少許薑末爆香後放入適量水到鍋中，大火將水煮沸後，把豬肝、豬血放入鍋中煮1分鐘後，把食鹽、胡椒粉、珍珠菜全部放入鍋中，繼續大火煮30秒即可起鍋食用。
「天然造血庫」不是紅棗，而是豬肝！2天吃一次，補血氣、抗衰老、睡眠好！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。