導讀：上個月就和老伴商量了一下，今年12月或者1月份，一定要去北方玩一趟，因為在我們南方，很少能看到漫山的鵝毛大雪，所以上周，我和老伴先去瀋陽玩了一趟，品嘗了瀋陽的雞架和燒烤，雖然口味偏甜，但味道特別好，值得大家品嘗一下，同時也嘗試了瀋陽的大澡堂，可別說，豐富的自助式食物加上舒服的搓澡，真的太爽了。在遊玩的最後兩天，我們也去大連的沿海段玩了玩，也去碼頭看了一下剛捕撈上來的海鮮。
在這期間，我遇到了一位本地大爺，他帶我逛了整個碼頭，同時魚販子也特別好，他說您想吃魚，在冬天就優先挑選這5種魚，人工養殖不了，而且在天冷時更肥美，在2天時間裡，我把這5種魚都嘗了一遍，可別說，味道真的是太鮮美了。接下來我就把這5種魚詳細的給大家介紹一下，喜歡吃魚的，一定要認真看完。
第一種：銀鯧魚
在沿海地帶，有句俗語是「一鯃二紅鯋、三鯧四馬鮫、五鮸六加臘」(分別是四指馬鮁、金線魚、銀鯧魚、藍點馬鮫、鮸魚、真鯛)，這6種魚都是海裡面最好吃的來。而銀鯧是一種難養的魚，因為它們的鱗片太脆了，只要稍微擦碰就會掉，而一掉鱗,它們就很容易因為感染而死亡，而且銀鯧還特別膽小，浪大了、水咸了、水淡了，就會蹦躂掉鱗，導致死亡，所以我們吃的銀鯧魚，幾乎都是野生的。
銀鯧魚的口感特別細膩，特別是清蒸時，最能保留銀鯧魚的鮮味，不過銀鯧魚燉著紅燒也好吃。市面上還有一種金鯧魚，它的肉質特別粗糙，和銀鯧魚有很大的區別，它們很好區別，金鯧魚色澤偏黃，銀鯧魚色澤偏白，大家不要買錯了。
第二種：偏口魚
偏口魚在江浙習慣叫比目魚，在廣東則稱大地魚，偏口魚是一種海冷溫性底層魚類，冬季棲息於水深60-80米的水域，有的在180-270米深度可見。在海底以小魚、小蝦、海星和其它小動物為食。因為偏口魚的養殖特別難，經濟效益不高，所以市面上幾乎沒有養殖的偏口魚。
偏口魚肉質細嫩，味道鮮美，且幾乎沒有小刺，所以不會吃魚的人，特別適合吃偏口魚。我去大連遊玩時，吃了一片清蒸的偏口魚，可別說，魚肉超級細嫩，入口即化，一點腥味都沒有，是我吃過最好吃的蒸魚之一呢！
第三種：沙丁魚
沙丁魚是一種深海魚，它白天棲息於70～80米的深水，晚上會上升到5-10米處沿海，每年3月，沿海水溫升高魚群向近岸作生殖洄游。因為沙丁魚獨特的生活習性，所以現在還無法養殖沙丁魚。雖然沙丁魚是一種無法養殖的魚，但是在海裡面，它產量特別大，所以它的價格也不貴，在全世界，沙丁魚都算是一種經濟性魚。
沙丁魚中的內臟腥味特別重，吃沙丁魚時，一定要將裡面的內臟都徹底去除，而沙丁魚肉中含有一點的油脂，所以沙丁魚最好吃的做法就是煎或者烤，這樣做出來的沙丁魚又香又嫩，連吃3條都不會膩呢
第四種：大頭寶
大頭寶又被稱為「梅童魚」「梅子魚」，在市面上，因為大頭寶和我們常吃的小黃魚長的非常像，所以不少人也把大頭寶認成小黃魚，其實小黃魚和大頭寶都屬於石首魚科，但是他們區別還是很明顯的，大頭包體側扁，前高後漸細，尾柄細長、頭大而鈍圓，額頭突起，頭部約占全身1／3，如果不知道如何區分大頭寶，直接摸魚頭的背部，如果摸到有明顯的兩個小刺，它就是大頭魚，反之是小黃魚。
因為養殖大頭寶的價值不高，所以現在還沒有養殖的大頭魚，所以我們遇到大頭魚，可以放心買，大頭魚最好吃的做法就是將大頭寶中的內臟都去除，然後洗凈後自己上鍋蒸，8-10分鐘，時間到後，淋上少許蒸魚豉油和蔥油就可以吃了，這樣能吃出大頭魚的甜味。
第五種：紅頭魚
紅頭魚也被稱為紅娘魚，它生活在近海的底層，因為顏色鮮紅艷麗，所以被稱為紅頭魚，紅頭魚肉質特別緊實，它是典型的蒜瓣肉代表，肉質堪稱是魚肉中的「天花板」！用它燉湯，特別是燉豆腐，真的是一絕，如果您氣血比較差，或者貧血，可以多吃紅頭魚。
紅頭魚在市場賣得也不貴，一般10-15元1斤，買上1斤，夠全家人吃，而且市面上的紅頭魚全部都是野生的，放心大膽買。
大家在冬天吃魚時，可以優先挑選「銀鯧魚、偏口魚、沙丁魚、大頭寶、紅頭魚」這5種魚，魚販：人工養殖不了，天冷了更肥美！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。