鍋仔香辣牛肉
賣點：牛肉與嫩豆腐搭配，口感滑嫩，口味麻辣，值得食之。
原料：腌牛肉（市場有售）150克，內脂豆腐400克，姜米5克，蒜米10克，香菜3克。
調料：A料（精鹽4克，料酒8克，嫩肉粉1克，生粉5克，雞蛋清1個），B料（醬油、味精、雞精各3克），干辣椒2克，花椒20粒，香辣醬、豆瓣醬、火鍋底料各5克，色拉油500克（約耗50克），鮮湯100克。
製作：
1、將腌牛肉切成薄片，用A料腌漬上漿，把內脂豆腐用蒸櫃蒸熱待用。
2、鍋置火上，放油燒至四成熱，將腌好牛肉拉油後控凈油分備用。
3、鍋留底油，放入豆瓣醬、香辣醬炒香出紅油，投入鮮湯，用細漏勺去渣料，放入牛肉，調入B料燒一下，把豆花放入鍋仔裡面，然後將熟牛肉及鮮湯淋在豆花上。
4、另起鍋燒熱，放入花椒粒、干辣椒熗香，淋在牛肉上即可。
蟹肉大排翅
蟹肉大排翅是中國菜系滬菜菜系中很有特色的菜式之一，以排翅和花蟹為主要材料。
主料：水發排翅80克,花蟹鉗4隻,
調料：銀芽10克,上湯50克,濕生粉10克,大紅浙醋50克,鹽,味精,雞粉,蔥油,香菜葉少許。
製作方法：
1、花蟹鉗上籠蒸後，去殼備用。
2、水發大排翅上籠蒸10分鐘後拿出，加入上湯50克和調味後勾芡，淋上少許蔥油。
3、盆中擺上蟹鉗肉，把芡汁澆在魚翅上，大紅浙醋、香菜、銀芽一併跟上，下加托盤。
魚翅：魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成分，對心血管系統疾患有防治功效；魚翅含有豐富的膠原蛋白，但其蛋白屬不完全蛋白，烹制時應與肉類、雞、鴨、蝦等共烹，以達到蛋白質的互補，又能賦味增鮮，能滋養、柔嫩皮膚。
螃蟹：螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
小碟蘿蔔卷
材料：
山東水果蘿蔔、手搓辣椒麵、醋、蔥花。
做法：
1、取山東水果蘿蔔，一半切成銀針絲，一半片成大薄片，用蘿蔔片包裹上蘿蔔絲後，放冰水盆里冰鎮10分鐘；
2、撈出來瀝水後，放盤裡擺好。
3、隨配一碟用手搓辣椒麵、醋和蔥花調出來的酸辣味碟，上桌蘸食。