如今，春意正濃，山上的竹筍正爭先恐後的破土而出，鮮嫩的竹筍長滿了山頭。在這個食用竹筍的最佳時節，你知道竹筍的好處有哪些嗎？
春筍又名竹筍，被譽為「春天菜王」，春季筍也開始上市了，很多人喜歡吃筍，喜歡它脆脆的聲音，味道也很鮮美，但對它的食用功效卻沒幾個人了解的。含有豐富的植物蛋白、β-胡蘿蔔素、維生素、鈣、磷、鐵及纖維素等，是高蛋白、低脂肪、多纖維素的營養美食。
1、預防便秘
對於經常便秘的人群，就可以選擇春筍，筍是體內垃圾的「清道夫」，其所含的膳食纖維可以增加腸道水分的儲存量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便黏度，使糞便變軟有利排出，春筍可是幫你緩解便秘以及預防便秘的好幫手。
2、減肥減脂
竹筍不僅口感不錯，滋味清新，而且還富含膳食纖維，對腸胃有良好的調節作用，春筍的熱量低，且蛋白質的含量豐富，每百克的春筍中只含有25千卡的熱量，而蛋白質的含量能夠達到2.4g，這對於我們來說，是春季人們減肥減脂的好選擇。
需要給大家提醒的是：
1、春筍含有草酸鈣，味道略帶苦澀，在吃之前需要先把春筍焯水，然後用清水浸泡幾小時後，方可下鍋烹飪，這樣可以消除一部分的草酸鈣、苦澀味，讓春筍吃起來更鮮美。2、有少數人吃竹筍可能過敏，一旦出現過敏症狀，要引起警惕，嚴重的到醫院就診治療。3、吃的時候一定要細嚼慢咽，不要噎到，有胃病的人少吃，還患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍也不要吃。4、吃完春筍後不要吃涼的東西，例如冷飲、冰啤酒或生海鮮等，因為春筍本來就不易消化，生冷食物也會刺激胃腸道，雙重刺激加在一起，更容易誘發胃腸道不適。