四月正處於春季，這時候的肝火比較旺盛，會直接影響到胃部的消化吸收，因此在飲食上最好多以清淡的為主。春季多吃蔬菜也能很好地補充維生素及微量元素。小井今天就給大家介紹4道最適合這個4月吃的家常菜，每一道都讓你百吃不厭。
一、芹菜炒土豆絲
芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進食慾的作用。
【食材】芹菜適量，土豆1個，辣椒2個，蔥花、姜、蒜、、花椒、鹽、雞精、醋、十三香各適量
【做法】
1、將土豆洗凈去皮切絲，放在加醋的冷水中浸泡
2、芹菜洗凈切小段，姜切成薑絲，蒜拍碎備用。
3、將浸泡好的土豆絲撈出控水。
4、鍋中加入少許油燒熱，放入花椒炒熟，放入蔥花、姜爆香；姜土豆絲放入炒到半熟；放入芹菜炒勻，加入一點十三香翻炒片刻；加入蒜粒、辣椒炒勻；出鍋前加入雞精攪勻，加入鹽繼續攪勻即可裝盤。
二、清炒豌豆苗
豌豆苗中含有豐富的維生素B、維生素C及胡蘿蔔素，能起到很好的消腫利尿的效果，另外豌豆苗中含有比較豐富的粗纖維，也能有效的促進腸胃蠕動，能起到通便的效果。但是要注意豌豆苗的食用量，過多可能會引起腹痛腹瀉。
【食材】豌豆苗250克，蒜瓣適量，鹽適量，玉米油適量
【做法】
1、豌豆苗冼凈，蒜切碎。
2、鍋中放入油燒熱五成熱、下蒜粒炒香；加入豌豆苗快速翻炒幾分鐘左右；最後調入適量的鹽翻炒均勻即可！
三、芹菜肉絲
芹菜是屬於春季的蔬菜，有很好的清便清雪的功效，所以一些便秘的患者吃芹菜能起到通腸胃的作用。
【食材】芹菜300克，豬肉、紅辣椒、蔥、油、鹽、醬油、味精各適量
【做法】
1、芹菜去葉洗乾淨，鍋中放水，把芹菜燙一下。
2、豬肉切成肉絲紅辣椒切絲，蔥切小段。
3、燙好的芹菜瀝干水分切小段待用。
4、鍋內熱油，七成熱，倒入肉絲迅速劃散炒至肉絲髮白，加蔥花醬油炒勻；再放入切好的芹菜翻炒片刻，加入適量鹽翻炒。
5、再放入紅辣椒均勻翻炒3分鐘左右關火，加適量雞精即可出鍋。
四、蚝油生菜
生菜中含有豐富的維生素和礦物質，而且生長階段幾乎沒有打什麼農藥，含水量也多，營養很豐富，比較突出的特點就是含有很少的脂肪，所以如果想要減肥可以嘗試生菜，生菜葉可以算是四月最突出的一種當季菜。蚝油生菜，非常簡單而健康。蒜香配上蚝油的鮮香，百吃不厭。
【食材】生菜500克，蒜適量，蚝油適量，澱粉適量
【做法】
1、生菜洗凈，鍋中入水燒開，入一調羹食用油和一小茶匙鹽，再放入生菜焯水至斷生撈出備用。
2、蒜切末，一調羹耗油，一調羹清水、適量澱粉調成汁備用。
3、鍋中入底油，油熱後入蒜粒小火炒出蒜香；放入蚝油汁燒開，最後澆在生菜上拌勻即可開食。