炒豆芽不好吃？那是方法沒用對！教你幾招，豆芽不出水脆爽又入味
爆炒綠豆芽這道菜在我家餐桌上出現的頻率非常高，因為家人都比較喜歡吃綠豆芽，而且這道菜相對來說比較簡單、省時省力，經過爆炒過的綠豆芽口感脆爽、酸辣入味，讓人不由得就會多吃幾口。
【爆炒綠豆芽】
食材：綠豆芽500克、大蒜兩瓣、干辣椒少於、鹽、陳醋、生抽。
做法步驟：
1、把新鮮的綠豆芽放在一個大點的容器中，然後加入沒過綠豆芽的清水，加入少於白醋，浸泡幾分鐘後把綠豆芽清洗乾淨，把綠豆芽的水分控干備用。（加白醋清洗綠豆芽可以有效除去豆芽的豆腥味，而且在接下來炒綠豆芽的時候豆芽也不容易出水。）
2、接下來的大蒜剁成蒜末、干辣椒切成辣椒段備用。
4、坐鍋點火，先把鍋燒熱後加入適量食用油潤一下鍋，油熱後下入蒜末和干辣椒段炒出香味。
5、接著下入拌好的綠豆芽，大火爆炒，大概要炒40-60秒左右，期間要保持大火，不停地翻炒。
6、炒至綠豆芽斷生即可出鍋裝盤。用這個方法炒綠豆芽不僅省時省力、方便快捷，豆芽也更加容易入味，炒出來的綠豆芽清脆爽口、不出水。
1、清洗綠豆芽的時候要加一點白醋浸泡。
2、炒豆芽之前加調料把豆芽拌一下。
3、炒豆芽全程要大火爆炒，不停翻動。