肝臟在人體中的重要性，相信很多人都有所了解，這裡就不需過多贅述。養護肝臟，保持身體健康對我們意義重大。但是吃什麼養肝，肝臟應該如何保養，可能很多人還是一頭霧水。現在就給大家做個簡單的普及，希望對你們有幫助。
這種食物堪稱養肝「扛把子」，經常吃，肝會受益
葛根
葛根是一味中藥材，其藥用價值是很高的，能夠降血糖，降血脂，提高大腦記憶力，還能夠養護肝臟，維持身體健康。
各種中含有很多糖原、胺基酸以及多種維生素，這些營養成分能滋養肝臟。另外葛根含有的有效活性成分黃酮類物質，對於肝臟排毒解毒作用很大，能夠促進受損的肝細胞進行修復，減輕肝臟負擔。平時可以用葛根泡水，或者直接食用，都能夠養護肝臟，預防肝硬化，保證人體健康。
養好肝臟，飲食上不要踩雷！這些食物應該趁早撤下桌
1、長時間放置的油
很多人會在商場超市打折的時候，屯上幾大瓶食用油，放在家裡慢慢吃。但是食用油在長時間放置以後，會出現酸敗，出現哈喇子味，說明油品變質了。這樣的油是不能吃的，因為其中會含有大量的黃曲黴素，會對肝臟產生傷害，導致肝功能異常，如果長期食用變質的油，會增加肝硬化，肝癌的風險。
另外，變質的油中，會有大量的丙二醛。丙二醇是一種有毒物質，進入人體之後會引起蛋白質結構變異，從而造成細胞功能異常，嚴重的會誘發癌變。
2、酒
酒精傷肝，這個道理幾乎所有人都明白，但是能夠做到滴酒不沾的少之又少。酒精在進入人體以後，經由肝臟代謝，會刺激肝臟細胞，增加肝臟負擔，影響肝功能，增加肝癌風險。
3、泡菜
泡菜是一種腌制食品，味道咸鮮，口感爽脆，是很多人必備的下飯菜。但作為腌制食品，就會含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在進入人體以後，會轉化成帶有致癌性質的亞硝胺，誘發細胞癌變。經常吃泡菜，腌蘿蔔等腌制食品的，肝癌的風險是比較高的。
想要肝臟好，養護還不夠，需要遠離傷肝行為！
第一個傷肝行為、頻繁熬夜，不到凌晨不睡覺
如今工作壓力大，不少上班族都會加班熬夜，但是一次兩次熬夜可能問題不大。但是如果頻繁熬夜，會讓人過度勞累，影響肝臟的休息，減低身體免疫力。長時間熬夜還會影響人體褪黑素分泌，造成機體興奮，進而影響內分泌，內分泌紊亂則可能會影響肝臟健康。
因此，為了養好肝臟，應該減少熬夜次數，按時睡覺，保證身體能夠及時修復。
第二個傷肝行為、何以解憂？唯有大吃！
生活不如意十有八九，面對不順心的事，很多人會感到苦悶，低落，難過悲傷。有的人為了排解心中不快，化悲憤為食量，胡吃海喝。但是無節制的吃喝不僅會增加肥胖風險，還會誘發脂肪肝等肝病，影響人的健康。
所以，當心情不好的時候，不妨走出家門，溜達兩圈，看看花草樹木或者聽聽音樂，跑跑步，轉移注意力，找到情緒的合理髮泄口。
第三個傷肝行為、頭疼腦熱？來，吃點藥
人吃五穀雜糧，想不生病都很難。當出現頭疼感冒，關節酸脹等不適時，人們第一個想法就是，來，吃點消炎藥，止疼藥，過一會兒就好了，這點小事不必上醫院。
但是是藥三分毒，長期擅自吃藥很容易出現偏差，往往會藥不對症，起不到治療效果。同時，藥物中的一些毒素在經過肝臟時，會對肝細胞產生傷害，影響肝健康。同時大量的藥會加重肝臟運行負擔，導致肝病發生。導致舊病不去，又添新病，影響健康。
因此當身體出現不舒服的時候，不要怕麻煩，及時去醫院做檢查，對症下藥。在平時用藥的時候，建議提前諮詢醫生，選擇毒副作用小的，效果好的，針對性強的藥物。
總結一下，平時可以多吃葛根，養好肝臟。避開腌制，酒精，變質的食用油，同時保證足量的睡眠，合理用藥，規律飲食。