導讀：一年四季，我感覺冬天是最漫長的，雖然寒冬做什麼事情都有點畏手畏腳，但是這吃這一方面，我每天還是想方設法的給家人做一些好吃的食物，比如地下生長的食物，都適合在冬天吃，因為地下生長的山藥、芋頭、紅薯、蓮藕都含有豐富的澱粉，適當的吃一些，可以為身體提供足夠的能量。而今天給大家介紹的這種食物，在冬天是最鮮香的，它不僅比芋頭便宜，而且還比紅薯營養，它就是被譽為水中人參的「茨菇」。
慈姑肉質偏黃白色，著細膩甘甜，在清末代皇帝溥儀在回憶錄中說：「他最青睞的御膳之一便是慈姑燒肉。而據《本草綱目》記載：慈姑氣味苦、微寒、無毒。它可消解惡瘡丹毒，並能有厚腸胃，止咳嗽，而且在菜場茨菇賣得比較便宜，經常2.99元或3.99元1斤， 買上1斤，就可以做上一大鍋！而在冬天，我們要多吃一些茨菇，因為茨菇具有「止咳潤肺、健脾養胃、潤腸通便」的功效，特別是體質虛弱的人，適當吃一些，對身體好處多多。
茨菇的吃法也有很多，蒸煮烤燉都可以，而今天我分享的這2種吃法，是最能保留茨菇鮮香味的食物，它就是粉蒸茨菇和五花肉燉茨菇，做好的茨菇軟糯香甜，比芋頭、紅薯都要好吃幾倍呢！
【吃法一】：粉蒸茨菇
【原材料準備】：茨菇1斤、粘米粉50克、薑末、蔥花、雞精、香油、食用油、食鹽、胡椒粉適量。
【粉蒸茨菇的做法】：
第一步：買茨菇時，買個頭適中的，這種茨菇口感最好，然後將茨菇表面的皮削掉，茨菇表面會有一根根莖，它吃著稍微有一點點澀口，如果喜歡吃的，可以留著，如果不喜歡吃，直接削掉即可。
第二步：將沖洗乾淨的茨菇放入盆中，然後將粘米粉、食鹽、薑末、白鬍椒粉全部放入茨菇中攪拌均勻，然後放入一勺油到茨菇中拌勻，加油可以減少茨菇中水分的蒸發，從而使茨菇吃著更鮮香。
第三步：準備一個蒸格，將拌好的味的茨菇全部放入蒸格中擺整齊，然後再用保鮮膜將蒸格包裹好，用保鮮膜包裹好，可以防止大量的汽水進入到茨菇中，導致茨菇鮮香味降低。
第四步：大概將茨菇蒸30分鐘就可以關火，此時再把茨菇香油淋到茨菇中，然後將蔥花撒到茨菇中即可食用。
【吃法二】：五花肉燒茨菇
【原材料準備】：五花肉150克、茨菇1斤、薑末、大蒜葉、生抽、食鹽、雞精、食用油適量。
【五花肉燒茨菇的做法】：
第一步：首先將五花肉沖洗乾淨，然後將五花肉放入冰箱中冷凍1小時，接著再把五花肉切成薄片備用。冷凍過後的五花肉，能切的更薄。
第二步：把茨菇削皮後沖洗乾淨，然後把茨菇切成0.3厘米厚的片狀備用，茨菇不要切的太厚，稍微薄一點會更好吃。
第三步：鍋中放入適量的油，等油溫燒到5成熱時，將五花肉放入鍋中炒到淺黃色，然後將薑末放入鍋中炸香。
第四步：將切好的茨菇放入鍋中，大火炒1分鐘後，將適量的熱水放入過鍋中，將茨菇淹沒幾克。
第五步：把茨菇煮5分鐘後，將生抽、食鹽、雞精、大蒜葉放入鍋中，大火將大蒜葉炒的斷生即可起鍋食用。
茨菇比芋頭便宜、比紅薯營養，冬天要使勁吃！一止咳潤肺，二健脾養胃，三潤腸通便，現在吃最合適！今天分享的這2種吃法，是茨菇最好吃的2種做法，希望大家能在冬天長期做給家人吃！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。