導讀：俗話說「百菜不如白菜」，特別是經過霜打得白菜，吃著甜津津的，比大魚大肉都要好吃呢！在天冷時，不知道做什麼菜，不少人就會用白菜燉一鍋豆腐或者用白菜燉一大肉，然後一家人聞著吃，是冬天最幸福的事情。而在冬天，我們也要多吃白菜，因為白菜各種營養都比較豐富，特別是在天冷時多吃了大魚大肉，吃上一些白菜，可以颳走腸道中多餘的油脂，從而預防肥胖。而且白菜還是維生C含量比較高的食物，冬天天氣乾燥，容易上火，多吃一些白菜，可以預防上火呢！
雖然白菜營養價值高，但是在冬天，也有很多白菜是不能吃的，比如民間有句俗語是「白菜五不吃，吃了冬難安」，有5種白菜是不能吃了，吃了就對身體不健康，接下來我就詳細給大家介紹白菜的5不吃，喜歡吃白菜的要注意了，別犯迷糊了！
一不吃：有黑點的白菜
有一些白菜，剝了幾層葉子，還是有黑點，這到底是為什麼呢，其實這是得了黑斑病導致的，黑斑病是由病菌侵染導致的，借風雨傳播侵染蔬菜。還有一些菜農，為了使菜長的更快更大，就會施大量的氮肥，而氮肥過量也就導致白菜有黑點，而有黑點的白菜，我是不建議大家吃的，因為感染病菌或者大量施肥的白菜，口感都是比較差的。
二不吃：腐爛的白菜
有一些白菜，裡面的芯腐爛了，而外表看著很好，而這種腐爛的白菜也是不能吃的，因為只要白菜從芯開始腐爛，說明白菜裡面已經有大量的腐敗菌了，有腐敗菌的白菜不僅臭味重，而且營養價值比較低，如果在煮的時候，沒有完全煮透，還有可能導致食物中毒呢！
三不吃：隔夜的白菜
有時候白菜燉多了或者炒多了，有些人捨不得丟，就會把白菜放入到冰箱中，第二天熱一下再吃，其實隔夜的白菜，千萬不要吃，因為隔夜的白菜不僅口感會差很多，而且白菜中含有的亞硝酸鹽含量會急劇上升，吃了這種白菜，很容易誘發癌症，所以為了自己和家人的健康，隔夜的白菜最好不要吃。
四不吃：有刺激性氣味的白菜
在南方，因為氣溫偏干，氣候乾燥，白菜裸露在空氣中1天，外表就會變枯萎，而賣相不好的白菜，很不好賣，所以有一些菜販子就動了歪心思，就會在白菜表面噴一些甲醛等保鮮的化學物質，而這些化學物質粘在白菜上，特別難清洗乾淨，所以聞著有刺激性氣味的白菜，千萬別買。
五不吃：凍壞的白菜
大白菜在低溫下，它會被凍壞，特別是在北方，而凍壞的白菜很多人切一切，就會直接煮著吃，其實凍壞的白菜，不建議大家吃的，因為凍壞的白菜中，很多營養物質已經發生改變，這種白菜的口感特別差，有一次我捨不得丟，我用它燉了一鍋肉，全家人都說白菜味道怪怪的，至此，凍壞的白菜，我都是扔掉呢。
而大白菜我覺得最好吃的做法就是醋溜，醋溜好的大白菜，吃著酸甜脆口，特別解膩下飯，到但是很多人自己在家做的就是不好吃，接下來我就把我最愛吃「醋溜大白菜」的做法分享給大家。
【原材料準備】：大白菜1顆、小米椒4克、豬油15ml、陳醋、食鹽、蒜末、雞精適量。
【醋溜大白菜的做法】：
第一步：將大白菜的葉子掰成一小片的，然後用流水將大白菜沖洗乾淨，也可以用淘米水或者淡鹽水將大白菜浸泡10分鐘後在沖洗乾淨。
第二步：鍋中放入適量豬油，等油溫燒到6成熱時，將小米椒、蒜末放入鍋中，大火爆炒2秒，然後將大白菜全部放入鍋中，快速翻炒，直到將大白菜炒的斷生。
第三步：接著將少許食鹽、雞精放入鍋中炒勻，最後沿著鍋邊淋少許的陳醋即可起鍋食用。陳醋一定要沿著鍋邊淋入，不可以直接放入白菜中，這樣可以保留醋的香味，吃不到特別酸的醋味。
大家以後吃白菜時，一定要記得，「有黑點的白菜、腐爛的白菜、隔夜的白菜、有刺激性氣味的白菜、凍壞的白菜」千萬不要再吃了！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。