暑假是孩子生長發育的重要時間窗口，在暑假吃得好的孩子，開學都能讓人眼前一亮。「這小子又長個了，比咱孩子高一頭了？」「你看那個小姑娘這麼高了，旁邊的男孩都沒她高。」這樣的話幾乎每個家長都能聽到，都恨不得大家議論的是自己的兒女。
小編的兒子8歲了，比同齡人高一頭，身體結實很少得病。這跟家裡飲食有關係，我平常最愛給他做南瓜，每周最少兩三次，8月份正好是嫩南瓜正當季，是可以當做蔬菜來食用的最佳季節。過了8月就成老南瓜了，一般做主食來用了。
南瓜的好處大家都知道，可以提高免疫力，最重要的能夠促進孩子生長發育，夏天食用還能排毒養顏。南瓜雖然好處多，大多數人卻很少能做好，除了蒸南瓜、南瓜燉土豆之外，幾乎不會做南瓜炒菜。
今天我來帶大家用南瓜做的三道家庭小炒，看看兒子為什麼愛吃我做的南瓜，還因此長高個。
暑假一定多給孩子吃這菜，不僅促生長，還提高免疫力。
【南瓜炒百合】
食材：南瓜片400克，干百合30克，青椒30克、蔥、姜適量
調料：精鹽、味精、水澱粉適量
做法：
1.將南瓜片、青椒片放入沸水中焯燙撈出，瀝干水分。百合去老根進入沸水中焯燙撈出，瀝干水分備用。
2.起鍋燒油，放入蔥末、薑末炒香，放入南瓜片、百合、青椒片翻炒，快熟時候，加入精鹽、味精調味，水澱粉勾芡即可。
【海米南瓜】
食材：南瓜400克，海米30克，蔥花適量
調料：精鹽、雞精、料酒、白糖、水澱粉各適量
做法：
1.將南瓜洗凈去皮、去瓤，切片備用。海米洗凈用溫水浸泡後，撈出瀝干水分備用。
2.油鍋燒熱，下入蔥花爆香，再放入南瓜片、海米翻炒3分鐘。
3.加入料酒，加入泡海米的水、精鹽、雞精、白糖，大火燒開後，小火微燉1分鐘，水澱粉勾芡後即可。
【南瓜炒青椒】
食材：南瓜350克，青椒150克，香菜葉適量
調料：精鹽少許、味精少許，料酒適量
做法：
1.先將南瓜洗凈去皮、去瓤，切薄片備用。青椒洗凈去蒂去籽，切片備用。
2.油鍋燒熱，放入南瓜片翻炒，然後加少許熱水，調成中火燜煮片刻，大約3分鐘，等南瓜片變軟之後，放入青椒片，加入精鹽和味精、料酒，加入香菜翻炒之後即可出鍋。
琦哥說說：
1.南瓜片如果切的厚，就要用湯汁小火微燉3-5分鐘。
2.南瓜低糖、低熱量，但是血糖高者吃南瓜時，要相應減少主食的攝入量。