夏天正是吃八帶鮹的時候，八帶鮹也叫章魚，有八隻觸手而得名。
炒章魚有個秘訣，那就是吃章魚前用粗鹽搓一遍，這樣加工後的章魚炒出來十分爽脆，回味無窮，口感獨特。章魚小丸子是有名的小吃，章魚還可以做出更多的美味，今天海寶還要告訴大家怎麼吃章魚最鮮美。
章魚屬於高蛋白低脂肪的食材，每100克章魚，蛋白質高達19g，是牛奶蛋白質含量的6倍，且含有人體全部的必需胺基酸，是真正的優質蛋白。
像大多數海鮮一樣，章魚的脂肪含量極低，100克中只有0.4克脂肪，草魚每100克魚肉脂肪含量也有3.2克。所以想減肥的人又無法抵抗食物的誘惑，章魚可以滿足你的味蕾。
韭菜，含有豐富的纖維素，促進腸道蠕動、預防大腸癌，治療動脈硬化，又叫陽草，味道鮮美，有一定殺菌消炎作用，提高自身免疫力，許多食物加了韭菜，鮮味倍增。
但是韭菜只能急火快炒，火候掌握很重要，稍微火大，就失去了它獨特的風味。章魚搭配韭菜，絕對能鮮掉眉毛。
韭菜八帶鮹
食材：章魚、韭菜、姜、花生油
做法：
1、 韭菜洗凈控出多餘水分
2、 章魚，洗凈，去除沙包和嘴，擠出多餘的墨汁（墨汁在眼睛周圍哦）
3、 姜切細絲，韭菜切段，章魚切3段
4、 章魚用鹽反覆抓握，充分與鹽接觸，這樣炒出來的章魚脆爽鮮美
5、 章魚焯水10秒鐘
6、 大火熱鍋入油爆薑絲
7、 放入韭菜爆炒
8、 韭菜微軟，放入章魚，加入鹽、料酒、胡椒粉快速炒勻，滴2滴香油，出鍋。
蔥拌八帶捎
食材：
八帶、蔥、醬油、鹽（少量）、味精、還有（白糖）。
做法：
1、將八帶去牙、眼和內臟，洗凈；
2、蔥切成細條；
3、準備調味料：醬油、鹽（少量）、味精、還有（白糖）；
4、八帶切段，放入開水中焯熟（注意焯的時間不宜過長）；
5、焯熟的八帶放入碗中涼透後，加醬油、少許鹽、糖、味精，均勻調拌；
6、切好的蔥條擺盤，上面放上調好味的八帶，吃的時候將兩者拌勻即可。