導讀：很多人以為春夏才是養胃的時機，其實冬天是也養胃最好的時間，因為天冷時，人體的吸收功能比較強，此時多吃一些滋補暖胃、健脾胃的食物，能夠更好的緩解脾胃虛寒、畏寒等症狀，所以我強烈建議大家，在冬天多吃一些溫熱補益的暖胃食物。而一說起養胃，大家就會想到山藥、小米這類食物，其實這些食物只會使胃更好的消化，但是養胃的功效不是很大，真正的養胃食物是「肉類、雜糧類、佐料類」等食物。比如我今天給大家介紹的食物，最適合大家在天冷時多吃，它就是有著「養胃專家」美譽的豬肚。
豬肚顧名思義是豬的胃，古人認為吃什麼就補什麼，而現在營養學家研究發現，豬肚確實有一定的「養胃」的功效。在冬天，我每隔一周就會去買一個豬肚，然後燉給家人吃，可別說，吃完豬肚後，能明顯的感覺消化更快了，身體也變得暖和了，所以吃10根山藥養胃不如1個豬肚養胃。
今天我給大家介紹的豬肚吃法，是豬肚最好吃的一種做法，也是我們當地酒席上必有的一道菜，它就是豬肚糯米煲，煲好的豬肚糯米，豬肚吃著軟爛有彈性，糯米鮮香入味，每天早上喝一碗，胃功能越來越強、越來越健康呢！接下來我們一起看看豬肚糯米煲到底是如何做的，才沒有一點腥味！
【食材準備】：豬肚1個、麵粉100克、陳醋、白酒、糯米200克、紅棗、老薑、大蔥、枸杞、蔥花、食鹽、雞精、胡椒粉適量。
【豬肚糯米的做法】：
第一步：買豬肚時，最好買新鮮的，不要買冷凍的，很多冷凍的豬肚都用藥水泡過，買回家的豬肚，先用溫水將它沖洗一下，去除裡面的殘留物，然後把一勺陳醋、白酒、麵粉全部放入到盆中，反覆的搓洗豬肚，將豬肚一面搓乾淨後，接著將豬肚翻面，再把豬肚裡面沖洗乾淨，接著再用流水把豬肚沖洗乾淨就可以備用了。如果不放心，還可以用麵粉、陳醋再把豬肚搓洗1遍。
第二步：鍋中放入適量冷水，然後將豬肚放入鍋中，大火將水煮開後打掉表面的浮沫，接著繼續煮5分鐘後撈出，最後再用流水將豬肚沖洗乾淨。焯水好的豬肚必須沖洗，因為豬肚表面沾有的浮沫，腥味特別重。
第三步：把豬肚對半切開，然後把豬肚切成如下圖所示的細絲備用。豬肚不建議切的太厚，切厚片煮的湯，味道不太好。
第四步：鍋中放入適量的油，將油溫燒到5成熱時，把豬肚絲、老薑、大蔥放入鍋中，大火爆炒豬肚絲，大概炒1分鐘左右，沿著鍋邊淋少許白酒，繼續炒七八下就可以關火了。
第五步：把炒好的豬肚和紅棗全部放入砂鍋中，蓋上蓋子，中小火燜煮1小時，家裡有高壓鍋的，可以用高壓鍋壓20分鐘。
第六步：把洗凈的糯米放入到砂鍋中，然後大火將水煮開後改小火，此時不斷攪拌糯米，直到將糯米煮熟。
第七步：將少許的食鹽、雞精、胡椒粉全部放入鍋中攪拌均勻，繼續煮3分鐘，最後撒上少許的蔥花、枸杞就可以食用了。
【老胡有話說】：
1、清洗豬肚時，一定要認真清洗，千萬不要馬虎，只要洗得認真，這樣才可以徹底去除豬肚中的腥膻味。洗豬肚時，一定要用陳醋、白酒、麵粉洗，這樣能更好的去除腥臭味。
2、糯米放入鍋中後，一定要經常攪拌，如果不攪拌，糯米就會黏底，這樣就會導致糯米糊鍋呢！
吃10根山藥不如1個豬肚！天然的「養胃專家」，和糯米是絕配，每天喝一碗，胃越來越健康！胡師傅只分享養生美食，對任何疾病沒有根治作用，大家身體有各種不舒服的，請及時就醫，祝大家早日康復！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。