導讀：夏天，我家常吃這種餡料做的大餅，餡香可口，比餡餅好吃百倍
北方的麵食多種多樣，平常我家最喜歡做點大餅吃，其實大餅的種類有很多，有油餅、還有帶餡的，每種餅的做法不一樣，吃起來口感也就不一樣，我最喜歡做點洋蔥肉餅吃，這樣做的餅不僅口感清淡，而且裡面餡料特鮮香，一頓一張餅都不夠！夏天，我們可以多吃一點洋蔥，因為洋蔥具有促進消化、殺菌消炎的功效！夏天，我家常吃這種餡料做的大餅，餡香可口，比餡餅好吃百倍！下面我就把這道洋蔥肉餅的做法分享一下，夏天到了，洋蔥此做法最好吃，鮮香味美料又足，一天三頓吃不膩！
【洋蔥肉餅】
【原材料】：洋蔥、瘦肉、蔥花、薑末、食鹽、白糖、酵母、麵粉、雞蛋、生抽、料酒。
【製作步驟】
第一步：準備一個洋蔥對半切開放在水中，把瘦肉100剁成肉餡，切點蔥花、薑末放在小碗中，再把泡好的洋蔥取出來切成小丁，加上食鹽腌制10分鐘。
第二步：把腌制好的洋蔥，放在紗布裡面，用力攥出裡面的水分，在鍋里倒上油，先把肉末放進去翻炒，炒到肉末變色，加上姜蔥末翻炒出香味，再加上生抽、料酒攪拌均勻，最後加上一勺黃豆醬翻炒均勻，出鍋倒在洋蔥碗中再一次攪拌均勻備用。
第三步：在麵粉400克里加上加上1個雞蛋、一勺白糖、酵母4克攪拌均勻，再用溫水和面，揉成一個偏軟的麵糰，蓋上蓋子餳面30分鐘。
第四步：把醒好的麵糰取出來，揉搓出裡面的空氣，用擀麵杖擀成一張長方形麵皮，加上洋蔥餡攤平了，從一端捲起來，把收口處捏緊，再用擀麵杖擀開，從一頭捲起來。
第五步：在電餅鐺里刷一層油，把做好的生胚放進去，慢慢的按扁，蓋上蓋子烙3分鐘，底部定型後，加上清水繼續烙5分鐘，時間到出鍋。
【做洋蔥肉餡餅的小竅門】
1：把洋蔥放在水中浸泡一會，這樣待會切小丁的時候，就不會辣眼睛了。
2：洋蔥切成小丁，要記得放上食鹽腌制10分鐘，把裡面的水分都腌制出來，再攥干裡面的水分，加上炒好的肉末攪拌均勻，這樣餡料就調好了。
3：和面時，不要忘記放上雞蛋、酵母和白糖，用溫水和面，揉成一個偏軟的麵糰，餳面30分鐘，時間到把麵糰取出來，排乾淨裡面的空氣，放上餡料從一端捲起來，最後放在電餅鐺里烙熟即可。
以上就是洋蔥肉餡餅的做法，洋蔥這樣做，比炒著、蘸醬好吃，葷素搭配，保准家人都挺喜歡吃的！這樣做的餅，底部金黃酥脆，上面暄軟鮮香，不要忘記收藏起來，記得給家人做著吃！