導讀：在寒冬，最開心的事情就是睡懶覺，特別是上了一周的班，休息時，周末能睡到12點，前期的辛苦，都會煙消雲散！如果12點鐘起床後，還有家人做好的可口飯菜擺滿桌，心裡就會特別溫暖。昨天和老婆吃飯時，老婆說嫁給我真的太幸福了，每天都可以吃到自己想吃的菜，而且還是跟隨季節和身體去調整，只要自己說出口，隔天肯定會做給我吃呢。特別是以前還沒結婚時，一到寒冬，手腳就特別冰涼，而嫁給你後，經常給我做補氣血的食物，經過這麼多年的調養，身體越來越好了，手腳也不再冰涼了。
在每年寒冬，我給老婆吃的最多的一種好東西就是「米酒」，米酒也別稱為「酒釀、甜酒」，早在唐朝，米酒就非常盛行了，比如唐代詩句「把酒話桑麻」和「樽酒家貧只舊醅」，就足以證明當時農家已有自釀自飲和用米酒待客的風俗。雖然米酒一年四季都可以吃，都可以做，但是米酒最適合在冬天吃，因為米酒中含有大量的糖、蛋白質、鐵、多種維生素等營養物質，這種物質組合在一起，具有很好的補氣血的作用，在冬天常吃，對身體特別好！
而今天我給大家介紹的米酒紅糖糕，它是用米酒和紅糖製作的，在寒冷的冬天，女性常吃，氣血雙補，手腳不冰涼！而且今天分享的紅糖糕，不蒸也不煮，人人都可以一次在家做成功呢！
【原材料準備】：米酒200克（不帶米糟）、麵粉250克、老紅糖15克、紅棗適量。
【米酒紅糖糕的做法】：
第一步：首先將米酒、紅糖粉全部放入碗中，然後將它們攪拌均勻，使老紅糖完全融化，一定要用老紅糖，它經過的加工工藝少，保留的營養物質會更多一些。
第二步：將適量的紅棗和食鹽放入到碗中，然後倒入適量的熱水，將紅棗浸泡10分鐘，這樣不僅可以將紅棗泡脹，而且還能去除紅棗表面的髒東西。
第三步：將麵粉和攪拌好的米酒水全部放入到碗中，然後慢慢的攪拌它們，將它們攪拌成如下圖所示的糊糊。麵粉不要一直快速朝一個方向攪拌，這樣會使麵粉起筋，導致紅糖糕吃著不蓬鬆。
第四步：準備一個乾淨的碗，在碗的四周刷上一層油，然後將米酒紅糖放入碗中，不要倒太晚，倒碗中的四分之三就可以了，接著將碗放入到家中溫度最高的地方，發酵2小時，直到紅糖四周有少許氣泡產生，就代表發酵好了。
第五步：把紅棗均勻的擺入到碗中，然後將碗放入到空氣炸鍋中，溫度開到220度，烤18分鐘就可以出鍋了。如果家裡沒有空氣炸鍋，可以將碗放入烤箱中，上下火烤15分鐘也可以食用了。
【胡師傅有話說】：
1、米酒紅糖糕相比較普通的紅糖發糕，它吃著會更香更蓬鬆，老一輩們都是用米酒做紅糖發糕和饅頭，特別是像我這樣做空氣炸鍋做好的米酒紅糖發糕，吃著會更香一些。
2、冬天氣溫低，麵粉難發酵，大家可以將空氣炸鍋或者烤箱預熱後關火，然後再把米酒紅糖糊放入其中，這樣可以加快發酵的速率。
3、吃不完的米酒紅糖糕，大家可以用保鮮袋裝著（避免被風乾），下次再吃時，只需要蒸5分鐘就可以吃了，超級方便。
米酒老祖宗留下的「好東西」，像我這樣做的米酒紅糖糕，在寒冷天氣要多吃，不蒸也不煮，女人常吃，氣血雙補，手腳不冰涼，吃不完的米酒紅糖糕，用它當做早餐，也非常不錯！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。