導讀：每年冬天，正是吃大蝦的季節，因為大蝦是一種高蛋白低油脂的食物，在天冷時多吃，可以增強身體的抗寒能力。而在春節期間，家裡來客人或者除夕做年夜飯時，總會少不了一盤大蝦，因為大蝦烹飪熟後，顏色特別紅火，擺在桌上，寓意在新的一年紅紅火火。而每年春節期間的蝦，特別貴，至少50元1斤，而且個頭還不大，而平時的蝦，最多30元1斤，而且一個蝦至少十五厘米長，所以每年春節前夕，我都會買一些大蝦保存著。
可不少人就會說，買回家的蝦，每次凍著後在煮著吃，感覺蝦肉一點都不Q彈，吃著特別柴。其實去年我去大連海邊遊玩時，我認識了買海鮮的張大叔，他當時買了10斤大蝦，我問他買這麼多吃得完嗎？他說回家把這些蝦凍著，想吃時，就不用出來買了，我說我凍的蝦，口感特別差，而熱情好客的張大叔，此時就給我講解了海邊人保鮮大蝦的方法，聽完後我才發現保存大蝦，切記別直接放冰箱！接下來我就把海邊人保存大蝦的方法分享給大家，按照這個方法保存的大蝦，放一年仍然鮮嫩Q彈，簡單又實用。
【保存大蝦的方法】：
1、買回家的大蝦，先把大蝦的鬍鬚剪掉一下，避免這些鬍鬚將蝦纏繞在一起了，然後準備幾個乾淨的礦泉水瓶，將蝦一個個的放入水瓶中，直到水瓶中裝不下就可以了。
2、將礦泉水瓶對準自來水口，然後將礦泉水瓶中裝滿水，直到水離瓶蓋還有1厘米就可以了，接著將瓶子捏緊。
3、把礦泉水瓶全部放入冷凍室中冷凍著，想吃時，直接將礦泉水瓶拿到冷藏室內放一晚，蝦就解凍了，也可以將礦泉水瓶放入冷水中浸泡3-4小時，蝦也會自動解凍。
為什麼保存蝦時，一定要將蝦裝入到有水的密封瓶中，這是因為蝦直接冷凍，蝦肉會直接和冰箱中乾冷的空氣接觸，這樣會導致蝦中的水分慢慢流失，而蝦流失的水較多，蝦吃著當然就會比較柴！而當蝦一直被冷凍的水包裹著，蝦當然不會有任何水分流失，這樣就能一直保存鮮嫩Q彈的口感呢。接下來我就把水煮大蝦的方法分享給大家！
【原材料準備】：大蝦、薑絲、啤酒、花椒、陳醋（或蒸魚豉油）、香菜適量。
【水煮大蝦的做法】：
第一步：將蝦放冷藏室內解凍1晚後，用流水將蝦沖洗乾淨即可備用。
第二步：鍋中放入適量的水，然後將花椒、薑絲全部放入鍋中，大火將水煮開後，將大蝦和啤酒全部放入鍋中，大火將2分鐘左右，直到蝦尾彎曲，立馬將蝦撈出。蝦不可以久煮，否則蝦也會變柴！
第三步：將煮好的蝦放入冰水中浸泡3分鐘，直到蝦完全冷卻即可，把蝦泡一下，可以使蝦吃著更彈口，如果您腸胃不好，不泡也可以。
第四步：將泡好的蝦撈出後擺入到盤中，然後淋少許陳醋到蝦上，接著撒上少許香菜即可食用。
大家做水煮蝦時，一定要記得加花椒、生薑、啤酒這3種料，這樣可以更好的去除蝦的腥味，要想蝦肉吃著鮮嫩，一定要熱水下鍋煮！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。