導讀：人過35歲，一定要學會養肝，因為百病不離肝，肝臟具有代謝、解毒、轉化等功能，人體內大部分有毒物質都要靠肝臟來代謝，如果肝臟不好，身體也就不好，所以懂得養生的人，一年四季都會養肝。而在生活中，養肝的食物也有很多，比如大部分的綠色都具有養肝的作用，特別是一些深綠色的食物，養肝效果會更好。比如老人們最喜歡挖一些蒲公英，用它煮水喝，具有很好的養肝功效。而今天我給大家介紹的這種食物，它的養生功效有很多，特別適合中老年人在冬天食用，它就是被譽為「皇帝菜」的茼蒿。
茼蒿是一種香味特別濃郁的蔬菜，而它的香味還和香菜、芹菜不一樣，它是一種清香味很濃郁的蔬菜，一年都不難聞，因為它獨特的口感和香味，後被引入皇宮，從而有皇帝菜這個美譽呢！茼蒿還是一種藥食兩用的食物，唐代孫思邈曾收載於《千金方》中，他認為，茼蒿味甘、辛，性平，無毒，可清血養心，潤肺消痰。而現在營養學家研究發現，茼蒿具有「排宿便、降肝火，助睡眠」，它是一種全能型的食物，特別適合中老年人三天兩頭吃一次。而今天我分享的茼蒿這2種吃法，都是茼蒿最好吃的做法，喜歡吃茼蒿的，可以嘗試一下這2種吃法。
第一種吃法：雞蛋炒茼蒿
【原材料準備】：茼蒿一把、雞蛋2-3個、食鹽、蒜末適量。
【雞蛋炒茼蒿的做法】：
第一步：首先將茼蒿沖洗乾淨，然後把茼蒿切成細絲備用。買茼蒿時，儘量買稍微小一點的，這種茼蒿更嫩更香。
第二步：把鍋燒熱後，將茼蒿放入到鍋中炒一下，直到將茼蒿炒的斷生後撈出，接著將茼蒿放涼備用。將茼蒿放入鍋中先炒一下，可以減少茼蒿中的含水量，這樣可以使茼蒿吃著更香一點。
第三步：將雞蛋敲碎後放入碗中，然後把冷卻的茼蒿和少許食鹽全部放入碗中，接著將它攪拌成均勻的蛋液備用。
第四步：把鍋燒熱後，沿著鍋邊淋少許油，大火將油溫燒到6成熱時，沿著鍋邊將雞蛋放入到鍋中，然後慢慢的炒制蛋液，直到蛋液完全凝固就可以起鍋食用了。做好的雞蛋炒茼蒿，趁熱吃是最香的。
第二種吃法：茼蒿餅
【原材料準備】：茼蒿一把、糯米粉300克、澄面100克、食鹽2克、食用油、白芝麻適量。
【茼蒿餅的做法】：
第一步：將茼蒿沖洗乾淨，然把茼蒿和少許水全部放入攪拌機中，然後將它攪拌成汁水後進行過濾，只留汁水備用。
第二步：把茼蒿汁、澄面、糯米、食鹽全部放入到盆中，然後反覆的攪拌、揉搓，直到將它們揉成光滑的麵糰就可以了。
第三步：將光滑的麵糰分成15-18克的小劑子，然後將它搓成小團後按壓成餅狀，接著撒上幾顆白芝麻。
第四步：準備一個平底鍋，將鍋燒熱後，在鍋底刷上一層油，等油溫燒到5成熱時，抹上一層油後，然後將茼蒿餅放入鍋中，用中火將茼蒿餅的表面都煎成深綠色就可以食用了。
百病不離肝！茼蒿是藏在身邊的「養肝菜」，三天兩頭吃一次，排宿便、降肝火，助睡眠。如果今天的美食對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。