導讀：在中國的古籍中，有關於各個節氣的特點和飲食注意事項，比如在冬至時，《易經》中有句經典的話就是「冬至陽生」，這句話的意思是冬至是陽氣初生的時候。因為從冬至這一天開始，陰氣到達最高點，而俗話說「物極則衰」，過了冬天，陰氣開始衰減，人體內的陽氣開始生髮，此時也正是身體吸收外界營養物質的最佳時間，所以「冬至後，要補陽」，在冬至後，我們要多吃一些營養物質較高的肉類食物。
冬至後，說起大補的食物，不少人第一時間就會想起羊肉和牛肉，其實這2種肉都是熱性肉，不適合長期吃，而今天我給大家介紹的這3種肉，它們不僅是高蛋白低脂肪的肉，而且還能昇陽氣，暖身體，並且價格不貴，人人吃得起！接下來我就把這3種肉的詳細做法分享給大家。
第一種：黃骨魚
進入冬至後，市面上的黃骨魚就多起來了，而黃骨魚相比較其他魚，它的肉質更加細嫩，慢慢品嘗，還有會稍許的甜味。在冬至後，買上1斤個頭適中的黃骨魚，回家用豆瓣醬一燒，鍋中多餘的湯汁，都可以拌一碗飯吃呢。
【冬至吃法】：紅燒黃骨魚
【原材料準備】：黃骨魚4條、豆瓣醬10克、薑末、蒜末、食鹽、生抽、雞精、陳醋、青椒末、紅椒末、蔥末、食鹽、食用油適量。
【紅燒黃骨魚的做法】：
第一步：首先將黃骨魚裡面的血水和內臟都全部乾淨，然後在魚背上劃3-4個刀口，這樣更方便魚肉入味。
第二步：鍋中放入少許油，等油溫燒到5成熱時，撒入少許食鹽後鍋中後，然後將黃骨魚一條條的放入鍋中，中大火將魚的一面煎成金黃色後，再把另一面也煎成金黃色即可起鍋。
第三步：把豆瓣醬、蒜末、薑末放入鍋中炒香後，放入適量熱水到鍋中，然後用中火將它們煮3分鐘後，將湯汁中的殘渣撈出。
第四步：把黃骨魚、生抽、少許食鹽、陳醋放入鍋中，大火將黃骨魚燜2分鐘後，然後將青紅椒、水澱粉放入鍋中炒勻，最後撒上少許蔥花即可食用。
第二種：米蝦
天氣越冷，米蝦的外殼就越薄，肉質越多，只要我在菜場看到新鮮的米蝦，我都會買上大半斤，買回家後，將它炸熟當小零食吃，營養又解饞。如果吃不完，還可以用米蝦燉白菜、蘿蔔、豆腐吃，都是特別鮮美的。
【冬至吃法】：酥脆米蝦
【原材料準備】：米蝦350克、薑末10克、食鹽、澱粉、食用油適量。
【酥脆蝦米的做法】：
第一步：將米蝦用流水沖洗乾淨後，然後將薑末、食鹽放入米蝦中拌勻，然後再將一把澱粉、一勺食用油放入米蝦中攪拌均勻，加一勺油，可以使炸好的米蝦更酥脆。
第二步：鍋中放入適量油，等油溫燒到5成熱時，將米蝦一把把的放入鍋中，然後用大火，將米蝦炸3-5分鐘左右，直到將米蝦炸的酥脆即可起鍋食用。
第三種：鴿子湯
俗話說：「一鴿勝九雞」，這是因為各種含有豐富的蛋白質、鐵等營養物質，在寒冬歲月，喝上一碗鴿子湯，手腳都會特別暖和，所以在冬至後，市場上的鴿子比雞鴨鵝都要賣得更火爆，如果家裡有手腳冰冷的人，可以在冬天多燉鴿子湯她喝。
【冬至吃法】：石斛麥冬鴿子湯
【原材料準備】：鴿子1隻、石斛5克、麥冬5克、食鹽、枸杞適量。
【石斛麥冬鴿子湯的做法】：
第一步：首先將鴿子處理乾淨後沖洗乾淨，然後將鴿子和適量的冷水放入鍋中，大火將水煮開後，繼續煮3分鐘後關火，接著將鴿子撈出，用流水將鴿子表面的浮沫沖洗乾淨。
第二步：準備一個砂鍋，將鴿子、洗凈的石斛、麥冬、適量的熱水全部放入鍋中，蓋上鍋蓋，小火燉60-70分鐘，直到將鴿子燉熟。
第三步：將少許食鹽放入鍋中，繼續燉5分鐘，最後撒上少許枸杞即可起鍋食用。
胡師傅今天給大家推薦的「黃骨魚、米蝦、鴿子」這3種肉，都沒有牛羊肉貴，但是它們的營養價值一點都不低，而且我今天分享的這3種做法，都是它們最好吃的做法之一，希望在冬至後，大家能常做給自己或者家人吃！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。