今天介紹一道菊花魚的做法，簡單好吃又美味，下面看看是怎麼製作的吧！
【菊花魚】
原材料：魚、小蔥、生薑、玉米澱粉、吉士粉、番茄醬，熟芝麻。
1、先把魚清理一下，然後清洗乾淨，把魚頭魚尾切掉，去除魚骨，留下魚肉，片成魚片，是皮相連，放在清水中。
2、把魚肉取出放在碗裡面，加上食鹽，料酒，用手反覆抓勻。
3、把小蔥切成蔥花，生薑切成薄片，再切成薑絲，放在盆里備用。
4、取一個小盆，加上玉米澱粉，吉士粉，用筷子攪拌均勻。
5、把切好的魚片放在干澱粉中拍勻，放在盆里備用。
6、鍋里燒油，把魚絲放在鍋裡面，等到菊花魚炸到金黃撈出控油，然後把魚絲放在盤裡面備用。
7、鍋里再次燒油，放上薑絲，番茄醬，適量的清水，白醋，食鹽，白糖，攪動化開白糖，然後撈出薑絲，加上少量的水澱粉，開大火收汁。
8、把煮好的湯汁澆在魚絲上，加上蔥花和熟芝麻點綴一下，就可以食用了。