千張菜卷
其實接送孩子並不是最頭疼的事情，反而孩子的早餐令很多家長不知所措，既要營養，還要好吃。所以每天都要絞盡腦汁去豐富孩子的早餐。
但是做著做著就不知道該做什麼了，有時候隨便就給孩子熱包奶，再吃點麵包，就應付過去了。
南瓜餅
其實吧！早餐有很多種做法，而且大部分都是非常簡單，尤其是搭配上各種蔬菜，令簡單的一頓早餐能營養翻倍。今天我就給大家帶來幾道蔬菜餅，每天都可以換著花樣吃！
一、西蘭花餅
西蘭花在各種各樣的蔬菜中，營養價值是相當高的，日本一項研究得出結論，西蘭花的平均營養價值以及防病作用，名列第一。
具體做法：
1、西蘭花撒上一些鹽，然後用開水泡一會兒，這樣不僅能有效去除髒東西，而且西蘭花煎的時候更容易熟。
2、清洗好的西藍花剁成碎末，然後打入兩個雞蛋，再加入鹽、五香粉、雞汁、耗油調味。
3、攪拌均勻後加入一勺麵粉，一勺澱粉攪拌均勻。加入澱粉主要是為了餅能夠更加軟糯。
4、鍋里倒一些油，油熱後，用勺子舀一勺麵糊倒入鍋中，小火慢煎，煎至底部定型後翻面。兩面都煎金黃之後就可以出鍋了。
這道營養美味的西藍花餅就做好了，軟嫩鮮香，營養很豐富，是一道非常不錯的美食。
二、懶人雞蛋餅
這道餅是我們全家人都愛吃，濃濃的雞蛋香味，加上蔥花的味道，令人慾罷不能，每次都要吃到撐。
1、小蔥切蔥花，碗中打入4個雞蛋打散，然後加入50克玉米澱粉，100克麵粉，攪拌至無顆粒。麵粉加的時候分次加，差不多比酸奶略稀一點就可以。
2、將蔥花倒入麵糊中，加入一勺鹽、五香粉、胡蘿蔔碎、蝦皮攪拌均勻。
3、鍋里倒油，油熱後倒入麵糊，迅速轉動鍋，形成一個圓形。小火烙至底部定型，然後翻面。由於餅不是很厚，所以烙3分鐘左右就可以了。
出鍋以後可以直接吃，也可以抹上自己喜歡的蘸料，也可以卷上各種菜。我一般都是抹上蒜蓉醬，再卷上炒好的土豆絲，吃起來非常美味。
三、雞蛋披薩
披薩小孩子都很喜歡吃，濃濃的芝士味道，滿口留香。正常的披薩都是用烤箱，製作時間略長一些，但是這個雞蛋披薩就相對懶人很多，幾分鐘就搞定。
1、碗中打入2個雞蛋，加入兩小勺麵粉，加入麵粉主要是為了凝固。然後加入一勺鹽，攪拌至無顆粒。
2、準備青椒、紅椒、洋蔥切成絲，臘腸切成片。
3、鍋里薄薄的刷一層油，油熱以後轉小火，然後倒入麵糊，大概煎20秒左右，蛋液上部微微凝固就可以關火了。
4、依次放上香腸、青紅椒、洋蔥，最後撒上芝士。開小火悶3分鐘左右，芝士融化後就可以出鍋了。
這道餅做法非常簡單，但是需要注意的是全程小火，要不然餅的底部容易焦。如果3分鐘之後芝士還沒完全融化，可以沿著鍋邊淋入清水，利用蒸汽將芝士融化，這樣餅也不容易焦。
好了，以上就是三道美味營養的早餐餅，每一種都簡單好吃，喜歡的就趕緊給孩子做起來吧！