平常喜歡買一塊老豆腐放到家裡的冰箱，第二天就可以吃到美味的凍豆腐，今天做的是五花肉凍豆腐，味道還是不錯的。凍豆腐這麼做，超級好吃下飯。這樣的豆腐吃上去的口感很有層次。凍豆腐用來燉菜是非常好吃的，因為凍豆腐里的蜂窩組織吸收了湯汁。
豆腐.........150克
五花肉.......一斤
醬油......1勺
鹽.......1勺
1、五花肉切小塊
2、鍋內放入2碗水，放入一勺料酒，蔥薑片，下入五花肉
3、五花肉焯水備用
4、鍋中倒入菜籽油，放入洋蔥、蔥姜、干辣椒、八角、香葉、花椒爆香，撈出扔掉香料，放入五花肉小火煸香，放入一勺醬油，一勺耗油，少許老抽，一勺糖，直到把糖色粘到五花肉上
5、倒入凍豆腐
6、再加入一罐啤酒，淹過凍豆腐
7、喜歡吃辣的加入幾個干辣椒，一勺生抽，我還放了牛肉丸一起燉
8、蓋上鍋蓋，大火煮至湯水將干，打開鍋蓋，將湯汁繼續收干，加入適量的雞精炒均，美味即成。
豆腐濃郁了五花肉的香氣，五花肉入口即化。
汁多，味香，很下飯哦！
香、辣、咸、鮮！肥而不膩，欲罷不能。
用啤酒燉煮出的五花肉香而不膩，原汁原味，味道保存非常完美
超級好吃，下飯。
小貼士
1，這個方法跟做紅燒肉其實是一樣的。如果有自己做紅燒肉的習慣，用自己的方法也可以。 2，要留一點湯汁在盤子裡，凍豆腐吸了湯汁才好吃。
3，加啤酒的時候不要加多了，因為凍豆腐本來也要出水的。
4，加水後和鍋里的菜剛剛齊平就好。 燉肉一次加足水量為宜，即使加水也應加開水為宜。