食材清單：
1.牛肉餡：300克
2.中筋麵粉：400克
3.菠菜：一小把
4.蔥：一段
5.姜：三片
6.鹽：一小勺
7.十三香：半勺
8.雞粉：半勺
9.蚝油：一勺
10.生抽：一勺
11.糖：半勺
12.料酒：一勺
製作步驟：
1.將菠菜、圓蔥洗凈，備用。
2.菠菜焯水之後用料理機榨出250克的汁兒，倒入麵粉中和耳垂般的軟麵糰，蓋上濕布靜醒30分鐘。
3.準備肉餡原料：蔥、姜切末，圓蔥也切末，接下來調餡。牛肉餡放入薑末、鹽、十三香、雞粉、生抽、蚝油、料酒、糖、分次打入小半碗水，攪打上勁兒，然後倒入色拉油和一點點香油，再次攪拌均勻，最後放入蔥末，先放蔥末，蔥經鹽一殺會有臭蔥味兒，根本提不出香味，所以後放為好。
4.將醒好的麵糰揉成長條，分成等量的小劑子備用，案板上撒上玉米澱粉，將劑子滾圓，擀成薄薄的麵皮，包入餡料無須捏緊，只是輕輕收攏即可。
5.然後將包好的燒麥開水上鍋，大火蒸七分鐘即可，蒸好的燒賣點綴上枸杞，擺盤上桌，即可美美的享用了。
小貼士：要想肉牛肉餡兒鮮嫩多汁，必須要分次打入一些水，這樣吃起來的燒麥餡會流汁、不幹。