辣椒油是我們生活中必不可少的一款調味料，無論涼拌菜、吃麵條、炒菜……來上一勺，又香又辣絕對好吃。
油潑辣椒油比較好掌握，非常適合新手操作。
主料
辣椒麵200克
辣椒粉200克
菜籽油1000克
輔料
大蔥一顆
姜適量
洋蔥50克
八角3顆
桂皮1塊
香葉3片
芝麻15克
1、將辣椒麵、辣椒粉、芝麻調攪拌均勻備用。
2、將大蔥、姜、洋蔥全部清洗乾淨，切成片。
3、油溫7成熱，放入準備好的蔥、姜、洋蔥、香菜，再放入八角、桂皮、香葉這三種香料，一起炸干、炸香。
4、將菜籽油燒到8成熱，溫度降到100度的時候，放入攪拌好的辣椒中，不要放太多，讓辣椒麵濕潤就可以了。
5、將180度的料油倒入辣椒中，邊倒邊攪拌。
6、一碗紅彤彤的辣椒油就做好了。
小提示:1、最好用菜籽油，菜籽油最適合炸東西，做出來會比較香。
2、不要將熱油直接放入辣椒中，防止辣椒油變黑。
3、辣椒油一定要放涼了再用，這樣做出的辣椒油才好吃，顏色又紅又亮。