春天到了，各種野菜又進入了人們的視野。沒有化學藥物的污染，也非人工大棚種植的純天然的綠色蔬菜越來越受到大家的追捧。它們營養豐富、味道鮮美，是一道真正的「野味」。陽春三月，不妨帶上孩子來到鄉間田野，認識野菜，採摘野菜。小面小編就為大家盤點一下春天裡必吃的8種野菜吧。
01
蕨菜
蕨菜不但口感鮮嫩滑爽，而且營養價值很高。富含多種維生素和礦物質，享有「山菜之王」的美譽。蕨菜的食法很多，鹵、爆、炒、燒、煨、燜都可(可以先用熱水氽一下)。流感季節多吃蕨菜還能起到預防作用哦。
02
香椿
香椿又叫紅椿或春芽，香椿芽的吃法也很多，比如椿芽炒肉、椿芽炒蛋、涼拌椿芽、油炸香椿、椿芽炸醬麵等均別有風味。小編最愛的就是香椿拌豆腐啦。
03
薺菜
薺菜又名菱角菜、麥地菜、還有叫枕頭菜的！各地的叫法不盡相同。薺菜葉嫩根肥，還有非常誘人的清香和美味。更含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素c以及人體所需的各種胺基酸和礦物質。薺菜最常見的做法就是做餡兒料，薺菜餡兒的餃子別提有多好吃啦！
04
馬蘭頭
馬蘭頭又稱馬郎頭、雞兒菜等等。採摘的時候只摘它的嫩莖葉頭作為蔬菜，大概也是這個原因才叫馬蘭頭吧！小編小時候放了學經常一個籃子一把剪刀和同學們在田野間到處找馬蘭頭。馬蘭頭維生素a的含量超過番茄，維生素c含量又超過柑桔類水果。不管是涼拌還是炒食，馬蘭頭都非常好吃。
05
馬齒莧
馬齒莧又叫長壽菜、瓜子菜。這款野菜含有維生素a、b、c、胡蘿蔔素、粗纖維及鈣、鐵、磷等，所以常被用來做湯、做粥或者涼拌。小Tips:馬齒莧孕婦不建議食用哦，脾胃虛寒的人也要少吃。
06
金花菜
07
艾草
春天裡各種受歡迎的小吃中，艾餃必須占一席之地。而製作艾餃必備的就是艾草了。一面長著絨毛，一面翠綠，艾草自帶的香氣，令人神清氣爽。春日的午後，往山腳下一逛，艾草茂盛的生命力讓你不用走太遠就能收穫滿滿一籃子綠色！
08
春筍
驚蟄過後接連著下過幾場春雨，林間的春筍紛紛冒出了頭。曬梅乾菜等著它，煲湯等著它，春筍算得上是春日裡最受寵的一味「野菜」了。臘月里腌制的肉割上一刀，切成薄片，不管是炒筍還是蒸筍，那份咸香能小編多添上一碗飯。
野菜雖鮮也要注意食用安全哦！認識野菜，有效烹煮後才能進行食用。
那麼還有哪些野菜是春日裡必吃的呢？快來留言區告訴大家吧！或者你有更好的野菜烹制方式，一定要記得一起分享哦。