三鮮餡餃子的做法
一、首先準備300克麵粉，加入160克的清水，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀，下手揉成軟硬適中的光滑麵糰，蓋上蓋醒發20分鐘。
二，再醒面的過程中，準備一把韭菜大約300克，沖洗乾淨，控干水分。
三、準備3個雞蛋，炒成雞蛋碎，把適量木耳切碎備用。
四、控干水分的韭菜切碎，放入盆中，再把雞蛋碎和木耳，也倒入盆中。
五、再加入適量鹽，花椒麵，攪拌均勻，（油不需要再放了，雞蛋碎中有油）。再把所有的配料攪拌均勻。
六、面板上撒些乾麵粉，把醒好麵糰放到面板上不用揉，直接揉成長條，分成兩份，把其中一個麵糰整理成細長條，用刀切成小面劑子。
七、用手掌心按扁，再用擀麵杖擀成中間厚，兩邊薄的水餃皮。
八、取一個水餃皮，放在手掌心中，再把餡料放入水餃的中間，再用手捏成自己喜歡的形狀。
九、所有的水餃包完之後，水開後，把水餃下去開水中，大火煮五分鐘，撈出即可。
十、一道營養美味，香味四溢的家常版水餃做好了。