墨魚仔燉豆腐
墨魚仔：200g、豆腐：適量、蔥：適量、姜：適量、料酒：適量、鹽：適量、香菜：適量
步驟詳解
1墨魚仔洗凈備用。
2蔥姜切絲備用。
3豆腐切塊備用。
4冷鍋熱油，爆香蔥姜，烹入料酒，加水倒入砂鍋。
5煮開後下入豆腐再次煮開，轉小火燉一會兒。
6下入洗好的墨魚仔，蓋蓋燉至熟透。
7調入適量鹽，出鍋即可。
8可以根據個人喜好，出鍋後撒入香菜。
靈芝煲土雞
桂圓：一小撮、紅棗：7個、枸杞：一小撮、黃芪片：一小撮、食用鹽：少許、淮山：10片、土雞：一隻、靈芝：一朵
步驟詳解
1準備的材料
2分別將靈芝（剪小塊），淮山，黃芪提前用冷水洗凈浸泡20分鐘（浸泡的水一起煲湯）
3紅棗，桂圓肉，枸杞一起冷水洗凈浸泡5分鐘左右
4將紅棗，桂圓肉，枸杞瀝干水備用
5土雞清理乾淨，斬塊
6鍋中煮水將斬好的雞塊煮出血水撈出
7將煮去血水的雞塊清水洗凈撈出瀝干水
8煲準備，下入雞塊以及靈芝，淮山，黃芪；注入1500ml的清水；煮到水開，轉小火1個小時。
9大概1小時後加入紅棗桂圓肉枸杞繼續小火煲半小時，關火調入少許鹽即可食用。
小貼士
水一次性放足才能保持湯汁醇厚；食材按步驟分開；比如紅棗桂圓肉枸杞，煲湯時間長容易揮發掉其功效及營養價值；所以出鍋前半小時加入最合適。
老鴨海帶湯
老鴨：半隻、海帶：適量、鹽：適量、薑片：適量、料酒：適量
步驟詳解
1老鴨太肥。我不喜歡太油膩的湯 所以可以把皮去掉。減少油膩
2放入鍋中加水大火燒開 加點料酒薑片去除腥味。
3煮好後把髒東西洗凈
4加適量水。放入薑片 料酒開始燉 先大火燒開 再轉小火
5我用的煤氣。水開後可把火調到最小燉個小時左右
6把海帶洗好。因為沒買到那種干海帶 只好用這種了
7燉50分鐘左右就把海帶加進去 開大火燒開。再轉小火燉十分鐘左右就好了 再把鹽加入其中攪拌均勻
8香噴噴的 不油膩。大愛