上海新晉咖啡館16家，永遠年輕永遠標新立異
魔都幾乎沒有春天，剛被包裹在春風和煦中，便也聞到了初夏的味道。
「桐花正美矞雪亂」，雖是被動養成了戴口罩的習慣，倒也收穫了能在這個季節愉快賞春的技能，更何況，這次推薦的一批新咖啡店幾乎全部分布在那些梧桐成蔭的街道，鬧中取靜的憩息之所。
又一個春天過去，又一批新咖啡館紮根。把繁榮和忙碌留給陸家嘴，浮生偷閒就來這裡：
- 圖個樂！來這幾家 -
1/16
Cene Coffee
開業時間：2020年9月
地址：巨鹿路516弄7號
營業時間：周一到周五10:00-22:00
周六到周日11:00-22:00
作家協會正對面，看這清新的門面，還以為是受書香氛圍沁潤的優雅咖啡店，但靠近一些看清玻璃移門對聯上的字，就會發現事情並不簡單……
很扎勁的上海爺叔，很扎勁的店。同行的攝影師提醒我說店主的年齡還遠算不上叫「爺叔」，但要我說，「嗆司」到位了。
店內有不少上海話俚語，但聽我一句勸：並不是每個詞都方便去追問是什麼意思
店有趣，人有趣，自然也少不了有趣的出品。翻翻菜單，老闆給dirty取名「泥心吧啦咖啡」，管短笛叫「苦得要命咖啡」，而特調則被歸入「OMG coffee」一列，創意更加天馬行空。
十三么冰拿鐵
價格：38.8元
兩支不同的哥倫比亞豆子拼配的濃縮，加入樸素的光明鮮牛奶，也能激發出濃重的烤堅果香；上面的麻將牌不只是裝飾，而是牛奶冰，老闆「迪為」過來關照，要等冰塊稍微融化一點，戳碎它拌在咖啡里當冰沙來吃，「邪氣」爽快。
巴適得板
價格：35元
杯套上的字很有意思；頂著辣椒和青花椒的不是火鍋，而是咖啡，乍看之下蠻「辣手」的，但實際喝起來完全是另一回事。
首先大可放心，辣度是幾乎為零的；濃縮直接淋在青花椒上萃取，因此入口即能明顯聞到青花椒特有的香氣，不一樣的是，和咖啡搭配在一起的青花椒褪去了平日裡風風火火的姿態，竟激發出一番頗有高級感的清新香氣，更接近花香；而幾口之後，嘴唇才遲緩地察覺到微微的麻，很有意思。
除了咖啡，這家店的特色供應還有gelato和可頌，以及可頌夾gelato。gelato在口味上也不同於前篇一律的品牌連鎖，什麼蔥油蠶豆、玫瑰腐乳等時令又接地氣的「江南味」比比皆是。能吃飽也能喝飽，還能找老闆來嘎訕胡，淮海路逛累了可以沿著陝西南路走進來坐坐。
2/16
村口大樹
開業時間：2021年2月
地址：長樂路368號
營業時間：周一到周日10:00-18:00
你永遠不知道一家店是怎麼會突然火起來的。要說門面設計，這種簡潔的日式風格（招牌的字體一定要好看）在上海早已有了一批簇擁，並不占先機；要說是因為店裡的一款「戲很多「的招牌特調，看過你就會覺得，確實很特別但，不至於……
然而正是這說不清道不明的各種因素的疊加，讓這家才剛開2個月，位置也不起眼的小店，已然變成了網紅打卡點。
永不結束的夏天和隨時幻滅的愛情(含酒精)
價格：48元
「名字夠長就能火」，算是一條「玄學」；不過連店員都懶得把它的名字叫完整，只說：「你好，這是你的愛情。」
頂上的泡泡是由進口可食用泡泡水做成的，現場用噴槍吹出美麗圓潤的泡泡，過程中泡泡還會一閃一閃，然後可能正在你正在和朋友讚嘆，或者掏出手機拍照的時候，不知哪一秒，它就驀地破滅了，只餘一縷青煙證明它曾經存在過……
——悲劇是什麼？悲劇就是把美好的東西在你面前打碎。
拋開創意本身，它也不失為一杯不錯的咖啡。奶油+威士忌+咖啡利口酒+意式濃縮，強行將兩派強烈又互補的味道融合在一起，參考愛爾蘭咖啡的概念。
啊，明白了愛情幻滅的原因：性格極強的兩個人，縱然一時會碰撞出美麗的火花，但若不能互相遷就便無法長久……
小芳
價格：48元
Topping是火腿包裹哈密瓜，可鹽可甜的村口姑娘小芳，大概就是這樣的；用到了奶油、百香果、橙子、番石榴糖漿和啤酒花糖漿，看似會很甜膩，實則比例搭配得很好，非常小清新；入口清甜，而後又有甜酸的奶味將果味兜圓了回來，仿佛回到溫柔的擁抱。
店內的特調基底目前用的都是同一支巴西和哥倫比亞拼配意式豆，也有自己烘的單品豆可作手沖，而且因為設備是一台小型烘焙機，可以做到現點現烘，詳情詢問店員就好。
要注意這家店打烊比較早，平時需要朝九晚六的小夥伴只得將它列入周末的行程咯~
3/16
hi REC.COFFEE
開業時間：2020年12月
地址：瑞金一路115號
營業時間：周一到周五9:30-18:30
周六到周日10:00-19:00
從裝修就能一窺其風格，在以「性冷淡」為榮的當下，選用大面積的亮橙和黑膠唱片為主題的店，不得不說有一點「精神小伙」內味，像是一曲振奮的搖滾。
不過店內的出品可一點都不「重金屬」，甚至頗有一番少女情懷，倒是很襯這個春天。
草莓風味美式MISS AMERICA
價格：36元
店內有不少自製水果糖漿，這款草莓糖漿是其中之一；喝了一口就明白為什麼要堅持自製，果然不會有市售果醬、糖醬的甜膩，而是很接近水果本身的清新，夢回兒時「草莓自由」的暑假；搭配哥斯大黎加的豆子做成意式濃縮，甜感呼應，總體清新。
融化的冰山Vienna Coffee
價格：45元
這次是荔枝味糖漿，同樣是哥斯大黎加豆子，但處理方式不同，製作方法也換成了冷萃；馱著冰奶油做成的冰山，北極熊棉花糖，沒有人不在心裡吶喊「好可愛」；總體口感清透又圓潤，並不很甜，香氣倒很是馥郁。
以上這兩杯，均出自他家的「限定」菜單，會根據時令季節更新得比較勤快，等文章發出時，可能草莓類已經下架，但相信會有更適宜的選擇補上。
P.S. 咖啡師很帥。
4/16
Coffee Surround
開業時間：2021年1月
地址：襄陽南路164號
營業時間：周一到周五8:00-18:00
周六到周日10:00-19:00
最近有些委屈，門面完全被襄陽南路居民小區的修繕工程擋住了，不過本花探尋好店的決心是不會被區區腳手架擋住的，甚至正因為增添了障礙，而有種「久別重逢」的喜悅。
核桃杏仁Dirty
價格：42元
說起來是那種「一點就能想通」的創意，因為Dirty的基底是具有黑巧和堅果風味的哥倫比亞四拼+曼特寧這個很strong的組合，便用風格一致的鮮磨核桃醬和杏仁奶來加強它的堅果特色。
堅果奶醬的本味曖昧又立體，濃縮的滲入令堅果靈性起來，喝過這杯的人，很難再會覺得市面上普通的燕麥拿鐵有什麼好喝的。
柑橘冷萃
價格：42元
同理，使用擁有明亮柑橘風味的水洗埃塞豆，經過8小時冰滴萃取，所以便加入使用新鮮檸檬、橙子熬制的伯爵茶來加強整體的柑橘調；會看到店主默默從門口捧出一個不起眼的冷藏杯，茶就在裡面，會感嘆兩位主角都是「花時間」的味道。
檸檬茶的茶感和甜蜜衝擊上來和咖啡匯合，令原本有但不夠明確的柑橘味變得圓滿，再加入蘇打水增加清爽度，竟有些金風玉露一相逢的感動。
5/16
namedcup小杯子咖啡
開業時間：2021年3月
地址：瑞金二路117弄1號底層中間鋪
營業時間：周一到周五9:00-18:00
周六到周日8:00-18:00
上月剛開的小店，也是招牌極不明朗，但店內不同於隔壁商鋪的藍白色調還是令人能一眼注意到它的存在。
「螺絲殼裡做道場」，明明這麼小的店面，卻難得生出想「窩」在裡面的感覺，也許是暖色的燈光，也許是柔軟的沙發，也許是咖啡的香氣和店內顧客間不言說的默契和溫馨。
啤酒花拿鐵
價格：42元
一杯不在菜單上的特調，詢問店員有什麼特別的，可能會推薦給你，是月初參加CTI時特別創作的。拿鐵可能只是隨口一叫，其實是dirty的做法。
大口啜飲，真的很啤酒，但撇除了啤酒的辛辣感，飽滿圓潤的果甜，加入濃縮則產生了怡人的焦糖感。要是真有這樣一款精釀啤酒，我想必是會買單的。
北海道白桃拿鐵
價格：42元
是店裡賣得比較好的一杯，與其說是咖啡，更加偏向於面向對全人群的飲品，全身都詮釋著「可可愛愛」；不是那種很輕浮、很大路的白桃味，除了桃子的清甜外，還有一絲酸，甚至鹹的層次，搭配堅果調的咖啡，「仙」得起來也鎮得住。
6/16
熊爪咖啡HINICHIJOU
開業時間：2020年11月
地址：永康路68號
營業時間：周一到周日11:00-19:00
出道即成名，不僅因為創意，也因為背後的愛心故事。只是沒想到都快5個月了，喜新厭舊的人們還是對它充滿熱情，還已經開出了好幾家分店。這次路過首店，來試試它的春季限定。
Spring Break春休み
價格：20元
草莓菠蘿果咖。酸、甜，且帶點輕微澀感的菠蘿，快要落市的，甜度已經不那麼強勢的清甜草莓，以及清新的現泡茉莉花茶，和埃塞耶加的乾淨果味結合得天衣無縫。
青澀和酸甜的味道，仿佛明白了為什麼給這杯取名「春假」，那是一個小遺憾和小希望共存的季節。
提拉米蘇狂想曲
價格：20元
杯測達到85高分的中深烘自拼配豆，堅果氣乾淨、明確；會覺得有些酸是因為加入了天然椰子水，令整體清爽且豐富了許多；
純純的童年奶糖味，在咖啡里變成了太妃糖，能吃能喝玩法很多的一杯，甜品、雪糕、咖啡，你想把什麼作為下午茶？這杯全有了。
熊爪能保持熱度不是沒有原因的，良心的價格（自帶杯竟然直接能減10元的力度也是沒誰了），常換常新的菜單，加上永遠不變的那句「愛你哦~」，陌生人給到的溫暖，總是一劑良藥，特別是在這條不長不短不起眼，但來這兒的每個人都看起來不要上班且很快樂的永康路，顯得格外合理。
- 吃環境、吃氛圍！來這幾家 -
7/16
Caf%uE9 de la Renaissance
開業時間：2020年7月
地址：復興中路523弄6號一樓
營業時間：周一到周日12:30-17:00
要是你來思南公館找咖啡館，用常規思路很可能錯過這家店；因為它更主要的身份是家酒吧，只不過老闆興趣廣泛，不介意多露幾手，多交點朋友。
P.S. 手沖咖啡真的只要10塊一杯，就是不能指定豆子，有什么喝什麼，在這個地段，我甚至不想宣傳出去，怕下次來沒位置……
愛爾蘭人在東京
價格：48元
哥斯大黎加葡萄乾蜜處理咖啡豆，做了個冷萃；為了補充更多果香，使用了香氣馥郁又不俗的紫蘇和柚子，還加了一點點自製的西瓜糖漿，配合日式煎茶加強清爽的口感，同時也弱化了咖啡的嚴肅感。會很希望能在夏天喝到這樣一杯。
融化的蒙布朗
價格：48元
選用有黑巧風味的哥倫比亞豆萃了個濃縮打底，表面覆上咖啡奶油，泡沫相當蓬鬆細膩；如果你啃過狐狸家的咖啡豆大排塊，會明白它的味道，雖然有點苦，但濃郁且正點。
老闆熱情好聊，能在白天躲開喧囂，來到這裡喝杯特調，有種大隱隱於市的慶幸。
8/16
集雅GATHERING
開業時間：2021年2月
地址：武康路137號底層
營業時間：周一到周日8:30-19:30
最美不過武康路，這裡的一草一木都是美的，而這家新開的集雅，則是在不打擾這種美的情況下，把它們集中了起來。
這張長桌，有種回到學校圖書館的感覺，還真有同學在這裡做試卷……
再深入會發現一個中式庭院，個人更喜歡這裡，布置隨意、古樸又有暗藏巧思的錯落。
花開富貴
價格：45元
店內的招牌，也是唯一一杯特調；用到了雲南拼配豆和玫瑰醬，但奶油和糖漿過於甜膩，和咖啡的深苦強強對沖，似乎和環境的清雅形成的反差太強烈，沒必要，真的沒必要。
老實說，觀賞性遠遠大於「食用性」。地方是個好地方，天氣馬上就要熱了，強烈呼籲店家推出一些「應景」的清爽特調。
9/16
Giggling Coffee & Vintage
開業時間：2021年1月
地址：襄陽南路354號
營業時間：周一，周三到周日12:30-19:00
一家進門後，轉身都會不自覺小心翼翼的店，因為有滿牆滿牆的古董杯：
店主是一個很熱情的小姐姐，不管你懂不懂vintage，都很樂意向你講解她的藏品，只要看到你也欣賞的樣子，就很心滿意足。店內大多杯子都是明碼標價可以出售的；在他家堂食咖啡，會直接裝在古董杯盤裡給到你（嚯，還是第一次端起店裡杯子，這麼輕拿輕放~）
桂花酒釀拿鐵
價格：30元
以為「賣杯子」的店，咖啡嘛，只是輔助，沒成想卻喝到了目前為止最對味的「桂花酒釀」；桂花很有存在感，有全情融入到酒釀里，真實又濃郁；酒釀也是明確有酒味的酒釀，濃度感人，糯米甜糯入味，一問老闆，是她朋友做的桂花酒釀，Emmmm…我也想要有這樣的朋友。
加入堅果風味強烈的意式拼配，鐵漢也變繞指柔。
很喜歡店裡這張椅子，有空來坐坐。
10/16
SUN SOFA COFFEE
開業時間：2020年12月
地址：茂名南路106號
營業時間：周一到周日8:00-20:00
上海人都知道的路口，阿大蔥油餅對面。
少有的大空間獨立咖啡店，座位卻布置得很隨意，連成一排，拉近了人與人的距離，也給了店內很多留白。
大面積的落地玻璃牆，白黃的配色，採光一好，讓心情瞬間明亮且溫柔起來；所以說雖然這家店有著非常好的咖啡素養——邀請世界級咖啡冠軍林東源大師打造專屬意式拼配，還有2018年和2020年WBC世界咖啡師大賽中國區總冠軍朱金貴（圈內人稱「犀牛哥」）操刀品控和烘焙的SOE-衣索比亞耶加雪菲 G1等等，但我更願意將它分到環境趴里。
明亮的環境和有溫度的氛圍，才是他家最直接能直擊心靈的因素。
Pineapple iced coffee ALOHA
價格：25元
有菠蘿和百香果，但其實並不是想像中的清爽，更加願意用熱烈、濃烈這樣的字眼來形容，難怪名為ALOHA，妥妥的夏威夷精神。冷萃咖啡液的加入令果味有了層次和深度，苦和甜就像高音和低音，讓整首曲子音域很廣。
Apello mixed coffee晨曦微露(含酒精)
價格：25元
雖然含有阿佩羅開胃酒，但其實幾乎嘗不出酒精味，非常易飲；整體圓潤清爽，甜感清淡，橙子帶一點點桃子的果味以外，還有一絲俏皮的梔子花香。
11/16
非常口caf%uE9&bar
開業時間：2020年8月
地址：陝西南路33號
營業時間：周一到周日11:00-2:00
開到凌晨的館子，夜貓子有福了。同樣是主營為酒吧的咖啡店，因為其醒目的配色，自開業起就被「打卡一族」稱為「網綠」。一共有三層，每一層都各有風格，總有一款適合你。
非常玫式
價格：45元
玫瑰的酸、甜、香都很飽和，所以能想像不喜歡玫瑰花香味的會很排斥，而喜歡的話可以很盡興。玫瑰醬很甜，咖啡很苦，記得攪勻。
可尓必思特調
價格：45元
大概被日料店沖淡了的可爾必思拉低了期待，難得喝如此濃郁的可爾必思，很是驚喜；甜中帶澀的超濃可尓必思，和濃縮咖啡的衝擊是實力相當的；
頂部的薄荷和檸檬有入味，柑橘和草本的味道和可尓必思的清爽很是融合，推薦無需攪拌，直接插入吸管飲用，讓風味自行發生漸變，是一杯從頭喝到尾都不會無聊的特調。
椰林飄香特調(含酒精)
價格：65元
好奇兼為酒吧的咖啡店，酒和咖啡結合的單品會怎樣，於是點了這杯espresso版「椰林飄香」。沒想到，別家做含酒精咖啡特調，加酒都是「意思意思」，但這家根本就是以酒為本體，咖啡才是「意思意思」；不勝酒力的切莫輕易嘗試，伏特加非常上頭，總體就是又苦又烈，且無任何緩衝，不是鬧著玩的。比起歸入咖啡的菜單，不如直接劃入酒的範疇更為合適。
12/16
叄叄coffee
開業時間：2020年8月
地址：陝西南路33號
營業時間：周一到周日11:00-2:00
同樣是很有愛的一家日式小店，區別於那些日式極簡，這裡更偏「日雜」風，也更具親和力。
手寫菜單就是學生時期女生筆記本上的字體，而且還是藍色原子筆，力透紙背，很認真在寫字的感覺，「女孩子就是最可愛的鴨」。讓人很想也坐在這裡，拿出手記本寫寫畫畫，啊，真的太久沒有寫字了呢~
山茶花拿鐵
價格：33元
山茶花什麼味道咱也不知道，但可以確認的是，眼前這杯喝到的是沁心的花香。和自家深烘的意式拼配豆結合，比普通的奶咖多了一番浪漫和少女感。
黑芝麻拿鐵
價格：33元
濃厚芝麻醬的鮮香氣和烘烤的香氣，共同造就了這煙火氣極濃的一杯。倒不是很甜，但相當治癒，胃裡暖暖的；另外，由於它夠濃郁，還令人有種喝下去就能感到頭髮在生長的心理暗示（狗頭）。
- 想認真喝咖啡！來這幾家 -
13/16
PACE COFFEE
開業時間：2020年11月
地址：長樂路1238號
營業時間：周一到周五6:30-18:00
周六到周日8:00-18:00
老闆「小川」似乎比店本身更受歡迎，當然並不是店不好的意思，完全是老闆人格魅力太強——是咖啡店主里少有的一點架子也沒有的人，會力所能及地滿足你每一個小要求，辦法多，幽默和善，用一個詞形容就是「好玩」，看看店裡的女生都和店主打成一片就懂了。
當然老闆在咖啡上的專業能力也很強，也很專注，從他做手沖的手法上就能感受到。
使用的是頗為「老法」的紗布濾網，需要一點點挪上濾架，做手沖時找的角度，水流的控制又細又穩……觀賞小川做手沖的過程，本身也是一種享受。
深烘巴布亞紐幾內亞
價格：39元
傳統水洗的巴布豆，深烘，干香濃厚，帶點葷香。做手沖乾淨均衡，入口有微酸，很快會被一絲絲烤焙味cover掉，但不會用力過猛，而是一股細流般默默沁入，主調是茶感，回味的香氣中有含蓄的甜感，稍顯晦澀，散去後有股苦苦的煙味，將一切清零。
14/16
COFFEE LIBRE
開業時間：2020年10月
地址：威海路 844 號
營業時間：周一，周三到周日10:00-18:00
韓國很有名的咖啡連鎖，說是韓國精品咖啡的先驅也不為過，在各大咖啡產區都有深入合作的莊園，2015年開始還有了自家莊園，做咖啡豆貿易起家，因此豆子夠多、夠講究是Coffee Libre最大的特色。
這是在上海的首店，小小一方店面里，日常保有30支豆子，但只挑「養好」的擺上檯面，就這樣也能保證日常10款豆可選，真的是「選豆自由」了；況且手沖還很便宜，統統25元一杯。
如果沒想好要喝什麼，進門和熱情的咖啡師隨意交流幾句，就能給到你建議了；本花去的時候，正好有一款天堂莊園名為「櫻花」的豆子是前一天晚上剛養好的，從咖啡師小姐姐介紹的熱情來看也就非它不可了~
手沖 | 天堂莊園 櫻花
價格：25元
干香帶點香辛味，很難想像和「櫻花」有半點關係；而濕香則完全不同，茉莉花香一下子就激發出來了；入口清雅圓潤，慢慢浮出洋甘菊、佛手柑的花草香。
手沖的全過程，如果你願意的話，咖啡師都能帶你一起「玩」，氣氛輕鬆又歡樂。
或者靠窗隨便一坐，做個旁觀者，也是一個「浮生半日閒「。是一家經常會來坐坐、聊聊的店。據說每周末還有公開杯測，有興趣的可以來試試。
15/16
LightRoom暗房咖啡
開業時間：2020年9月
地址：復興中路1220號-1臨
營業時間：周一到周五8:00-17:30
周六到周日10:00-18:30
「不沖膠捲沖咖啡」是店主貼在門上的標語。
有個酷酷的上海女老闆，經營著一間其實並不算太暗，但處處借光影做了一些別具匠心的小設計的咖啡館。
Lucky 7埃塞七拼美式
價格：21元
七支不同的埃塞豆拼配（具體哪七支，在菜單上有寫）。為什麼是「7」？沒有那麼多為什麼，老闆喜歡這個數字罷了。
喝前攪勻，花果香會炸開的感覺，就好像在同一中心不同角度去疊正方形，只要疊得無限多，它們的外邊就會無限接近於圓形一樣，7支埃塞豆的疊加，令這一杯埃塞變得很均衡，很「正確」。埃塞豆愛好者的狂歡。
伐曉得叫撒好(含酒精)
價格：35元
有點類似橘金氣泡咖啡，只不過酸度來自大米發酵而非柑橘，配的是自家另一款招牌拼配豆house blend做的espresso，帶有明顯烘烤感，和大米汽酒莫名般配。回味很香甜。
16/16
smyrna coffee
開業時間：2021年4月
地址：南昌路183號
營業時間：周一到周日8:00-17:00
原來的「咖啡供銷社」不見了，原址換成了一家土耳其咖啡館，由4個土耳其老闆合夥開設的，目前還在試營業階段。
要問這裡的特色是什麼？除了正宗的土耳其咖啡外，還有一個意想不到的——能占卜，這很「土耳其」，百度百科是這麼寫的：「據說在土耳其有一種咖啡算命的習慣，是在喝完咖啡後，將沉澱於杯底的咖啡渣蓋在盤子上，根據其上形成的模樣來占卜當天的運勢。這源自土耳其的舊式的傳統咖啡。」
說起來，土耳其咖啡可以算是歐洲咖啡的始祖，誕生已有七八百年歷史。據說在土耳其，為客人煮一杯傳統的土耳其咖啡是無比崇高的事情，有的甚至還要提前沐浴、吃齋。2013年。土耳其咖啡還被列入了聯合國教科文組織人類非物質文化遺產名錄。
土耳其咖啡
價格：23元
會比普通的濃縮更猛，濃烈度和酸度都很飽滿，因此咖啡師「苦口婆心」地勸我加點糖。底部保留咖啡渣沉澱，所以其實只能喝半杯，而底下沉澱的咖啡渣，則是「占卜」的道具。
喝到只剩渣渣時，用盤子蓋住咖啡杯，快速倒轉，待杯頂冷卻後掀開，等咖啡師來幫你解讀運勢。不過要記得「純屬娛樂」哦~
店內氛圍非常social，目測會變成魔都一處新興的小眾文化愛好者聚集地。
以上，本次推薦的16家店如下，因為各有特色，還請各取所需：
魔都之春轉瞬即逝，魔都的好咖啡永不會缺席。永遠年輕，永遠標新立異的小咖啡館們，是我熱愛這座城市的理由之一。
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