魔都平民美食天堂,還屬彭浦新村

2021-08-19     魔都食鑒局

原標題:魔都平民美食天堂,還屬彭浦新村

魔都平民美食天堂,還屬彭浦新村

浦是我長大成人的所在,帶著我所有的情懷(唱了起來)……

大嘎好!我是H探員。

似乎每個成熟社區,總會有那麼一兩條充滿生活氣息的馬路,成為附近居民衣食起居的支柱,比如徐匯的田林路、天鑰橋路,黃浦區的進賢路、黃河路、肇周路,虹口的四川北路、霍山路,楊浦的大學路、控江路、平涼路,普陀區的昌化路、長壽路、老西宮一帶,浦東的嶗山路、昌里路、藍村路,閔行的虹泉路等等……

而老閘北彭浦新村的臨汾路(具體指共和新路到嶺南路之間)聞喜路(具體指共和新路到曲沃之間)絕對可以算得上是「一代傳奇」——一到晚上10點,就遍地小攤販,出售各種年輕人喜愛的首飾掛件、衣服鞋包、數碼潮玩、手機貼膜,兩、三步就是一個網紅美食,一傳十,十傳百,在當年有限的網絡傳播渠道下,一舉破圈。一到周末,連遠住浦東的同學朋友都會發信息給我說要來玩,可謂紅極一時。

彭浦夜市的「盛況」持續到2013年,最終因為擾民、阻礙交通、食品安全等原因被整治了。自此以後,臨汾路、聞喜路冷清了許多,不再有慕名而來的「遊客」,但如果你以為昔日美食一去不復返,那就太小看嘴已經被養「刁」的彭浦人了,甚至可以這樣說,當年極盛時期倒未必都是好吃的,但如今還能留下的,肯定是精華

這次就由我這個曾經的「土著」帶大家來回頭來看看,彭浦新村還有什麼好吃的!

- 聞喜路 -

要是住在這裡,我都不用燒飯了

迎揚春茶社

開業時間:2019年6月

地址:聞喜路1116號

營業時間:周一到周日6:00-13:00, 16:00-20:00

得知我要去彭浦探店,小二探員就極力推薦我這家茶社,說是一定要再去一下,彌補她沒吃上大煮乾絲的遺憾。

這家店其實開張才兩年多,對我這個彭浦土著來說是新鮮的。老闆是揚州口音,一進門就不自覺地「入戲」,仿佛自己正身處揚州,早起覓食,踏入了家門口的早茶店,稀鬆平常,自然而然。雖是揚州早茶,但也很符合聞喜路「親民」的特點,因而口碑還不錯。

即便沒時間好好坐下來吃一口湯湯水水,也可以在門口帶走幾個包子。

大煮乾絲(小份)

價格:26元

推薦指數:

乾絲看起來平平無奇,實則嫩如雞蛋羹,有濃郁的豆腐乾香;

大骨湯做的湯底,鮮味在線又自然,連其中燙的雞毛菜也肥嫩多汁起來

長魚面

價格:33元

推薦指數:

上來的時候澆頭和面是分開的,也可以看出澆頭之豐富。

澆頭入面,原本清澈的紅湯湯頭變得濃油赤醬,但並不油膩。甜口的湯頭,胡椒粉、蝦籽齊全,自然鮮美。

所謂「長魚」就是黃鱔,這家店用的應該是鱔背,長而寬,捲起來肉厚且嫩,也保留了象徵新鮮的彈度。

麵條柔軟,鹼水掛住因此不太容易坨成一團,鎖住了湯汁,相當開胃,一口氣就能夯掉一大半。

水晶餚肉(大份)

價格:48元

推薦指數:

單買5元/片,既來之,則乾脆買大份,分量童叟無欺。

餚肉的神奇就在於,表面看起來平平無奇,甚至有點干,實際上竟然可以做到入口即化。輕輕一抿,連看似緊實的瘦肉纖維也瞬間分崩離析;肥肉肉凍部分更是入口就化為了高湯,一點不做掙扎。

除了口感極佳以外,這家的調味也很溫和,一點都不咸,但鮮美十足。只可惜它的最佳賞味期限就是在店內,打包的話除非離得夠近,否則這天氣,肥肉凍真的可能化成水,還容易變質。

三丁包

價格:6元

推薦指數:

比我拳頭還大的一個包子。

三丁為雞丁、肉丁、筍丁,切得一般大,大概如大拇指指甲蓋大小一方,很久沒吃到過這麼實在的包子了。調味有點類似叉燒,甜甜的、濕漉漉的。包子發麵蓬鬆柔軟。

紅辣椒拉麵館

開業時間:2007年5月

地址:聞喜路936號

營業時間:周一到周日0:00-24:00

這家店,稱它為聞喜路的「地標」也不為過,見證了彭浦夜市時代,至今也依舊堅挺,不少住在附近的孩子可以說是吃著這家面長大的。

24小時營業,幾乎每個時段都顧客盈門

半肉半筋拌面

價格:39元

推薦指數:

紅辣椒其實算是河南拉麵,紅燒牛肉是一貫的特色,不僅大塊,量還不少,幾乎鋪滿整個面碗。

筋的部分有脆度和彈性,肉的部分酥兒不爛,瘦肉也不柴,咬下去的切口是絲絲分明的。

鋪底是是蔥油拌面,不僅肉是偏甜的紅燒,連蔥油都是甜的,兩者相加甜得有些刻意;蔥煸得焦香,甚至吃出了咖啡味。

肉汁和蔥油本身拌整碗面尤有餘量;拉麵有一定的硬度和韌性,別小看這一碗,一般女生可能吃不完;好清淡的食客也可能撐不到最後,還是會覺得有些膩的;但對於想要大快朵頤的食客來說,這碗面絕對能令人過足癮

拌面照例送碗湯,可不是清湯寡水,不僅味道濃郁鮮美,還有好幾片牛肉呢。

竹筍牛腩面

價格:32元

推薦指數:

湯頭是類似蘭州拉麵的咖喱牛肉湯,拉麵有一定硬度,但大口吃的時候,吸飽了湯汁的面又糯糯的很實在。

筍短而肥嫩,都是筍尖,泡椒味,但還是有過甜的問題,好在不掩竹筍本味。

牛腩酥透,和前面半筋半肉麵的牛肉調味相同,不過因為是湯麵,前面有些出戲的甜味在這裡不至於太突兀。

有常年吃紅辣椒的小夥伴告訴我,他家廚師換了,味道不如以前了,但就這次吃下來的體驗,除了調味甜得有些不合群以外,品質還是相當在線的。

胡記鍋貼

開業時間:2020年11月

地址:聞喜路985號

營業時間:周一到周日5:30-22:00

是連鎖店,不光在全市,光是彭浦新村就有好幾家,設定非常接地氣,聞喜路這家算是門面大的。

店裡東西不多,基本就只有鍋貼和老鴨粉絲湯,和當年小楊生煎基本只有生煎和鴨血湯的搭配類似,難道這就是「人氣密碼」?

鍋貼(一兩四隻)

價格:7元

推薦指數:

鍋貼個頭比一般的大些,看到這個底就知道大致錯不了。沒想到咬下去比想像更驚喜,不僅是焦脆,還是薄脆。

鮮肉的調味是蘇式的微微甜,湯汁不少,清澈不油膩。

招牌老鴨粉絲湯

價格:19.9元

推薦指數:

鴨湯鮮美而自然,沒有鴨騷味。以前我一貫不大愛吃粉絲,就因為被又僵硬又不入味的粉絲傷害到過,但這家的粉絲就挑選得很好,糯糯的,韌韌的,能充分吸進湯汁,又不會泡坨變爛。拖後腿的倒是本應很好入味的油豆腐,似乎沒燒透,還有點脆脆的無法入戲。

鴨血蠻鮮的,但可惜帶了點腥。另外,就19.9元的價位來說,湯里的「乾貨」少了點。

牛肉煎包

價格:4元

推薦指數:

隨手一買的牛肉煎包,沒想到竟是王者。

皮只有最中央收口的「肚臍」那裡厚,其他地方都是薄脆,一如他家的鍋貼底;罕見的肉多,滿滿的牛油味,雖然這個天吃有點膩,但我已經馬住它了,等秋冬季節定是吃不了兜著走。

味德豐

開業時間:2021年6月

地址:聞喜路968號

營業時間:周一到周日6:00-20:00

一貫被我們戲稱為「熟食界愛馬仕」的味德豐也在上個月開到了聞喜路,自然給它記上一筆,要知道以前想吃到他家的鵝,可是得跑到打浦路才行。因為是正規連鎖,出品統一,而我們曾經細探過打浦橋店,什麼值得買請參考往期文章:《嘉興老字號熟食店殺進上海,單挑光明邨大富貴?》

除了上述點名的四家店,從共和新路到曲沃路這段不長的聞喜路上,還有桂源鋪、一點點、七分甜、茶百道、蜜雪冰城、Coco、蘋果花園、85℃、老香港蛋糕、粒上皇、山林大紅、楊國福麻辣燙、四皇叔小鍋米線、袁亮宏餃子云吞、吳茂興本幫面、豐裕生煎等等,從早到晚包括下午茶,都給你包圓了,幸福指數爆表。

先前在迎揚春茶社探店的時候,就碰上一對中老年夫婦,爺叔本要點冷麵,阿姨來了句:「要吃冷麵麼晚點去豐裕生煎呀,來這裡麼就吃吃餛飩湯麵咯~」吶,要論會過日子,還數上海阿姨~

- 臨汾路 -

兒時的少女街,長大後:怎麼這麼好吃?!

滄浪亭

開業時間:2019年9月

地址:臨汾路812號

營業時間:周一到周日6:30-22:00

滄浪亭,也是上海蘇式麵館的老字號了,本部在老重慶中路靠近淮海路的位置,這家臨汾路的分店前幾年剛開的時候我還曾不屑一顧,畢竟分店品質良莠不齊的例子太多了,但看到下面這碗招牌的開洋蔥油拌面,心就放寬了大半。

蔥油拌面

價格:12元

推薦指數:

能用心做好一碗蔥油拌面的店家不多了,滄浪亭算是一家。

金燦燦的開洋、烤到半透明的香蔥,蔥油微甜,量不算多,剛好能拌到整碗面有味道而不顯油膩膩。

一般來說,我會習慣多加點醋潤一潤,還能更好地激發出香氣。

招牌小黃魚煨面

價格:28元

推薦指數:

選用的小黃魚體型很大,如果你去菜場的話,這般個頭的小黃魚都能被商家約定俗成地稱為「中黃魚」了(但實際上沒有「中黃魚」一說)。

魚肉這麼厚,可見一斑。不過單吃魚肉倒沒什麼味,鮮頭似乎更多的跑進了湯里。

湯煨到奶白,比魚鮮多了,而雪菜更是最大贏家,是那種青綠色的新腌雪菜,不咸,有足夠多的餘地吸進魚湯,爽脆水靈。難得一碗連湯都想一飲而盡的面。

特色辣肉麵

價格:20元

推薦指數:

上海對辣肉麵真是情有獨鍾,光是這一個品種大概就能撐起一篇文章,甚至還派生出不同「門派」。滄浪亭的這碗辣肉麵,並不很有特色,但正是我心目中的那一款。

很對的胭脂粉,肉甜、湯甜,但都甜得溫柔而克制;辣肉大小合適,大拇指指甲蓋大小的方塊,肉質緊實,沒有拖泥帶水的勾芡,清清爽爽。

鮮肉小籠(6隻)

價格:9元

推薦指數:

湯包登場漂亮極了,不論是褶子外形還是厚薄程度,都值得夸上一夸。

展現我多年吃小籠功力的show time到了,看似漫不經心,實則手裡力道分寸在握。因為皮薄,可以肉眼感受到湯汁想要快速收進皮子,但每隻仍能享受到大半碟的湯汁。只是調味稍微有些意外,竟然不甜;肉剁得有些過碎,但因為湯汁足夠多,悶得肉香十足,蘸醋吃邪氣清爽。

蟹殼黃

價格:3.5元

推薦指數:

沾滿芝麻的新鮮蟹殼黃,雖然和蟹毫無關係,但也足夠噴香可愛。

蟹殼黃有咸、甜之分,我一貫愛甜餡——芝麻白糖,油潤香甜,外皮層層起酥,一咬漱漱下落,真慶幸這些老店還開著,兒時的快樂才得以延續。

點心類可以不必進店,直接在門口點心櫃檯購買。

這種天氣,會過日子的阿姨爺叔家裡都儘量不常開火了,畢竟廚房是最熱的地方,去熟食店解決把費時費火的葷菜,自己回家最多炒個菜,燒個粥或者泡飯,才是夏天既省事,又不虧待自己的生存方式。所以別看滄浪亭堂吃的顧客並不多,熟食窗口的顧客可是絡繹不絕。

走過路過,眼神就沒離開過這塊醬方,就是它了!

醬汁肉

價格:49元/斤

推薦指數:

肉眼可見的酥軟入味,原本是四四方方一整塊,現買可以現切,切完裝盤再給你澆一大勺醬(像醬汁不要錢似的)。

醬汁微甜,不咸,有明確的腐乳香;這罪惡和誘惑並存的美,夏天過冷泡飯吃絕了,滷汁能把整碗泡飯染成可愛的粉色。

上海白斬雞

開業時間:2012年11月

地址:臨汾路799號

營業時間:周一到周日9:00-20:00

就開在滄浪亭邊上的振鼎雞正對面,似乎是在唱對台戲。不小心就會錯過的門面,實則食客滿堂,尖峰時間一座難求。

正宗三黃雞,透明櫥窗看得分明,也愈發誘人。

1/4雞靠腿

價格:33.8元/斤

推薦指數:

出品前還考究地刷一層油,看起來色相極佳。

不靠嫩到帶血來顯示雞的嫩度,是真正的嫩;雞油香濃重,雞有雞味,新鮮有彈度。私以為比對面振鼎雞更好吃。

蔥和薑蓉澆上醬油,蘸上雞肉時吃不出姜味,僅默默有些許辣意在刺激舌尖。點外賣的話可以讓老闆另外給你分裝好的蔥姜和醬油,獨家配方,僅此一家。

雞粥

價格:4元

推薦指數:

雞粥滾得很透,米都開花,粥香十足,家裡的小灶很難燒出這種味道;雖然僅用醬油代表雞味,但意味很足,畢竟它家的醬油是真的香醇。

雞骨醬面

價格:13元

推薦指數:

真材實料的雞骨醬。啃雞骨有甜味,而麵湯不甜,基本類似八寶辣醬。如果不想吃面,也可單點雞骨醬,6元/份,配雞粥,或者帶回家過泡飯也是極佳的。

瑩樓館

開業時間:2004年4月

地址:臨汾路691號

營業時間:周一到周日7:00-20:00

小時候就在了,如果說聞喜路的地標性麵館是紅辣椒,那麼臨汾路就當之無愧是瑩樓館。

不論是不是飯點,都有人來光顧,大多是吃了好多年的熟客,好在瑩樓館選擇也夠多,基本全是現炒澆頭。這個季節還有冷麵,老味道,談不上多驚艷,但很家常,總也吃不膩。簡單的裝修,不太亮堂的燈光,還有一個看起來不怎麼友好,實則是和熟客直來直往慣了的收銀阿姨。

炸豬排

價格:12元

推薦指數:

皮和肉微微分離,皮脆且薄;肉質緊實,但仍有間隙能吸進辣醬油。

一般來說我喜歡厚實的炸豬排,但店裡一般為了更易控制火候(且看起來更大),喜歡把肉切得較薄,敲得較扁,但只要不柴不硬,且能夠保持鬆脆,都是可以接受的,況且它那麼薄竟然還有汁水,手法老道啊~

豬肝素交面

價格:20元

推薦指數:

豬肝的火候恰到好處,即又嫩又脆,表面又帶點粉和酥的口感。雞毛菜一汆頭,保持了清脆;香菇切片,糯嘟嘟的。

標準的紅湯,常見的雞蛋切面,悶在湯里有面香。

腰花面

價格:22元

推薦指數:

腰花沒有一絲異味,帶點彈性,做了薄切,能體現腰花的脆;

筍片大而水靈,和腰花的口感做了微妙的搭配。

老上海粽子專賣

開業時間:2020年9月

地址:臨汾路702號

營業時間:周一到周四、周日9:00-22:00

周五、周六9:00-22:30

今年粽子測評發現的新店,沒想到除了粽子好吃,還做刨冰,是老式的上海刨冰,但細節之處都有花了心思。

和別家冰店多是年輕人光顧的景象不同,來這裡買刨冰的竟然更多的是中老年人,或許真的是戳中了年輕時的回憶。

綠豆刨冰

價格:11元

推薦指數:

冰塊量大而鬆脆,用勺子chua~chua~chua~,就可以快速將刨冰顆粒和綠豆湯融合。

底下綠豆湯仿佛是親媽般的濃郁,綠豆多而酥透,可可爆皮,湯也不是清湯寡水,濃醇有餘,只有湯和豆一起熬才能達到這樣的效果。

甜度相對正常綠豆湯較高,但配冰就剛剛好。

紅豆刨冰

價格:11元

推薦指數:

雖然夏天本應首先想到綠豆刨冰,但悄悄告訴你,這家的紅豆煮得才叫一絕。

首先,豆子選得就不一樣,特別大,但又十分容易燒到酥糯,據說老闆娘經過反覆試驗才終於掌握了如何令甜度能夠鎖到紅豆裡面,而非純靠湯里加糖來實現甜度。

還可以選擇額外加桂花醬(1元)和煉乳(2元):

加了煉乳的紅豆湯底類似紅豆奶茶;

桂花醬不僅美觀,實實在在的桂花香氣也線。不過店家關照,桂花醬和煉乳建議只選一種,以防過甜(但實際上和冰拌勻之後還好)。

草莓刨冰

價格:15元

推薦指數:

除了傳統的綠豆刨冰,他家還有不少水果刨冰,其中草莓刨冰特別吸引眼球。

因為很少看到有這麼完整、大顆,且保留草莓原味的糖水草莓,還大方地給了1/3杯的量。光是吃這一顆顆的草莓,就很過癮了。

彭浦胖胖炸雞腿

開業時間:2010年4月

地址:臨汾路692號

營業時間:周一到周日11:30-24:00

曾經的彭浦夜市的聞喜路「一霸」,特色在於所有食材都是自家新鮮腌制的,連醬料也是自己特調的,包括椒鹽、甜醬、辣醬。

招牌雞腿

價格:12元

推薦指數:

一個選了特製甜辣醬,一個選了椒鹽。

除了打出名氣的個頭大以外,最大的優點是炸後皮脆、肉嫩、有汁水。特製的甜醬用的是海鮮醬打底,別家很難復刻出相同的味道,別看它甜,辣度也是實實在在的。

超大大魷魚

價格:25元

推薦指數:

可以用肥厚來形容,這麼大的魷魚,要炸到剛好熟透又保持彈嫩,沒點經驗可做不到。

P.S. 大魷魚特別適合甜辣醬。

特色蒜香骨

價格:16元

推薦指數:

一份大約有3、4相連的肋骨,用腐乳汁腌制的,香嫩多汁,即便不沾醬也很有風味。

特色雞皮

價格:5元/串

推薦指數:

不似燒烤攤上一烤就縮成一團的雞皮,炸過的雞皮更顯大,原本薄薄一層雞皮裹上了酥脆的外皮,汁水被縮在其中,是油脂的狂歡。

另外還點了一些,簡單描述。香酥雞雞肉紮實,不通過裹厚厚一層粉來增大,就是稍微乾了點;雞胗每一塊都大而厚,咬下去有汁水;炸鮮奶是我用來收尾的甜點,很久沒吃,甚是想念。總體來說,胖胖家的共同點就是兩個:原材料貨真價實不縮水,以及炸東西的火控制得比較好。

想來這家胖胖炸雞腿也正是陪著一代人長大了。顧客中也有這樣的,當年那個吃著胖胖炸雞腿的少年已為人父,接女兒放學一同來回味記憶中的味道。誰說味道不是一種紐帶呢?

福海麵館

開業時間:2013年9月

地址:臨汾路328號

營業時間:周一到周日7:30-20:30

從少年宮斜對面搬到了少年宮轉角,店面擴大了約兩倍,看起來更像個大食堂,但依舊幾乎全部坐滿,人氣經久不衰。

它家的豬肝、腰花、大腸,燒法獨樹一幟,風味濃郁,又充滿市井的煙火氣,要想吃上這口,還就只能來這裡。

圈子面

推薦指數:

大腸是大腸,圈子是圈子,簡單來說,豬腸只有最肥厚的腸頭部分才被上海人稱為「圈子」。

但這碗圈子面,倒並不會因為肥厚而油膩,圈子的口感特別,仿佛包住了水分,滑脆多汁,又交雜著部分軟糯的口感,無絲毫異味,有著肥肉般的葷香,卻是清爽的口感。

鹹菜目魚面

價格:25元

推薦指數:

雖然他家燒「下水」是招牌,但這碗雪菜目魚也是不容錯過的美味。

光吃雪菜太咸,光吃目魚又太淡,但兩者結合,再配合著福海澆頭一貫帶有的柴火氣,有一種海鮮零食般的咸鮮;

而麵條也很配合地相當入味,大口吃面的時候特別享受。

豐禾桂林米粉

開業時間:2016年1月

地址:臨汾路487號

營業時間:周一到周日9:00-22:30

曾經在同事做桂林米粉專題時名列前茅,具體可參考往期文章《為了吃一碗桂林米粉,我跑到了閔行交大》。這裡我只想追加蓋章,這家店的酸辣筍尖粉,一度是我逛完對面華聯吉買盛出來的必點。

- 平順路 -

菜場所在地,必須好吃又接地氣

平順路也是改造後變化很大的一條路,從前道路兩邊白天小攤林立,一到收攤就一地菜皮的景象已然不見。慶幸整治還挺有人情味,就美食這塊,除了一些無證的早飯流動攤,記憶中排得上號的小吃,大多還在,並有了更好的歸所。

弄堂粉絲湯

開業時間:2015年1月

地址:平順路202號

營業時間:周一到周日6:30-13:30

曾經爸爸媽媽輩常吃的「單檔」、「雙檔」,可能快要在年輕一代中銷聲匿跡了,好在平順路還保留著這樣一家弄堂小店,只賣最傳統的搪瓷砂鍋粉絲。別看店面不起眼,中午可以是要排長隊的。

油豆腐粉絲湯

價格:17元

推薦指數:

端上來竟然有些感動,這就是小時候的感覺呀,撲撲滿一鍋,我本以為這麼熱的天,怎麼可能會對這麼滾燙的東西有胃口,但事實是,只要開始吃起來,就停不下來。

湯頭清澈,選擇微辣,這股辣味是類似早年千里香小餛飩的起調,瞬間食慾就來了。默認雙檔,兩個油豆腐塞肉+一個百葉包,還有不少油豆腐和豆腐皮。

好久沒吃油麵筋塞肉了,麵筋脆韌,吸飽了湯汁;肉很鮮,剁得有嚼勁。這幾個大傢伙下去就挺飽的了。

可選龍口粉絲或山芋粉絲,上海人一般吃龍口粉絲的多,夏天吃起來也更清爽,明明飽了還能呼嚕嚕地夯下去好多。

要注意,每天一點半就關門了,只做早市和午市。不想吃粉絲的還可以吃小餛飩,或者跟老闆娘說一半一半,價格會給你重新算的。

蘇州鴻興麵館

開業時間:2006年11月

地址:平順路250號(汾西路口)

營業時間:周一到周日6:00-21:00

菜場正對面,老早休息天陪姆媽買菜出來,在這裡吃一籠小籠就很滿足了。這次再來,味道基本沒變,生意也還是這麼好。

鮮肉湯包

價格:8元

推薦指數:

作為菜場邊上隨便吃吃的家常館子,小籠能十幾年保持這個水準也算是不容易了。

還是記憶中的薄皮、甜口,一咬一包湯,清澈不油膩,肉比較嫩。

鮮肉鍋貼

價格:7元

推薦指數:

鍋貼不如小籠出彩,底不夠脆,但好在夠薄,所以不至於累贅。

肉餡還是挺飽滿的,同樣是甜口的調味,但因為湯汁不多,吃起來有點干。

他家的麵條味道一般,更推薦來這裡吃點心。

切面餛飩皮店

地址:平順路234號

連招牌都沒有還能排起長隊的店,通常都很強。點評上寫的收錄時間為2018年,肯定是不對的,早個十年還差不多,印象中他家生意一直很好,一方面是附近賣切麵皮子的只有這一家,另一方面也是真的好吃。

老式的機器,牆上的獎狀,都暗示了跟著阿姨爺叔們排隊一般錯不了。

皮子顏色比較暗,想來就是好吃的秘訣。買了三包冷麵專用的麵條,回去做了下確實不錯,麵條筋道且不容易糊。

- 汾西路/共和新路 -

學校/醫院/小區/交通主幹道

清真·寧夏馬記彭浦飯店

開業時間:2005年6月

地址:汾西路753號

營業時間:周一到周日10:00-22:00

小學的時候它就在了,每天放學路過的時侯,它家烤羊肉串的味道特別迷人。

很多人會把這裡當作新疆餐廳,其實他家主打的一直是寧夏灘羊,也就是阿花最喜歡的羊肉,曾經還專門寫過一篇探店安利大家的,文中還詳細寫了上海能買到正宗寧夏鹽池灘羊肉的地方(詳戳《魔都吃羊寶地,這條街一般人我不告訴》);而住在彭浦的朋友就不用捨近求遠了,直接來這家老店,就可以一飽口福,價格也比價實惠(畢竟價格不實惠的話,在彭浦可沒市場)。

手抓羊肉(250g)

價格:59元

推薦指數:

手抓羊肉是最好檢驗一家羊肉店肉質的;這盤羊肉相當鮮嫩,配的是醋、香油和一點點蒜泥,西北吃羊可不全是那種烤到焦黃,灑滿孜然的做派。

肥瘦相間,一點無膻味,奶香味十足,原汁原味的就很好吃。

烤羊排(250g)

價格:59元

推薦指數:

當天的羊排有些翻車,烤得過老了,甚至有點咬不太下來;

但後來靈機一動,用它去蘸手抓羊肉濕漉漉的調料,瞬間齊活了;羊肉本身還是很香的。

寧夏馬記羊肉串

價格:6元/串

推薦指數:

可以說是必點了,甚至別的大菜都可以不點,吃羊肉串吃到飽也是個不錯的選擇。

肉塊很大,相當實在。別家的羊肉串大多是一塊瘦肉+一塊肥油相間著串,而他家是一塊瘦肉+一塊筋+一塊油,口感更滑爽,也不會那麼油膩。

寧夏大盤雞

價格:88元

推薦指數:

乾貨超多的一盆大盤雞,是我印象中「很對」的大盤雞味,和大學時代曾經很中意的一家大盤雞很像。

這家的雞肉收汁稍緊,談不上嫩了,但一點也不柴,雞肉本身的香味比較足。雞肉量也給足了,四個人吃管夠。

最愛的還是土豆,酥爛入味,配上濃郁的湯汁,私以為大盤雞的精華就在於所有能吸進湯汁的「配角」。懂經的人吃到最後都會在大盤雞里加一份面,也是異曲同工。

烤包子

價格:6元

推薦指數:

你別說,現在要買一個起酥的牛肉烤包子,還真不是件容易的事。我局一位烤包子愛好者一看到它,眼神就亮了。

外皮酥而不油,層次分明,一咬簌簌下落;內陷是牛肉丁,吃得出一塊塊很清爽,不像有些牛肉煎包里是一包含糊不清的肉糜;調味鮮美,建議堂吃。

艾萊薩燒烤

開業時間:2018年6月

地址:共和新路4442號福銘商務樓底商

營業時間:周一到周日11:00-14:00

17:00-23:30

這就是一家標準的新疆烤肉店了,老闆是新疆過來的;有賣很少見的饢坑烤肉。

烤羊肉

價格:6元/串

推薦指數:

個頭比起前一家稍小一點點,同樣是在瘦肉和肥肉中增加了筋的部分,非肉烤到起殼,有點脆脆的。

最大的特點是,肉質彈性超好,有實實在在的滿足感。

烤羊肝

價格:5元/串

推薦指數:

串得滿滿的兩大串,還保留了不少水分,烤得特別好。

調味是微甜;為了調劑口感,以防全部是肝臟會粉粉的過干、過悶,見縫插入一、兩塊半肥的羊肉調節口感。很特別,值得嘗試。

饢坑烤羊排(250g)

價格:52元

推薦指數:

所謂饢坑烤羊排,和普通烤羊排最大的區別在於,前者不接觸火苗,說是烤,其實更確切的是「烘」。一般來說菜單上有這道菜,首先就能說明這家新疆飯店比較正宗了。

調味上因為用了薑黃粉,有股咖喱味,很有嚼勁但不會咬不動;

筋肉和肥肉都在和你拉扯,吃起來特別香,這才真的是吃肉的樂趣呀。

饢坑烤肉

價格:18元/串

推薦指數:

和羊肉串比起來,這串肉可是相當粗壯且結實了,要把這麼大一串肉烘熟可不簡單。

帶筋帶肥,超管飽,緊實入味有嚼勁。

胡辣羊蹄

價格:20元

推薦指數:

除了剛入口時稍微有些「臭哄哄」的味道以外,後面就是正常調味的味道了。

比豬蹄明顯啃起來更有勁道,也相對瘦一點,筋偏多,肉很少。皮膚比較毛躁,但彈性十足。滿滿的膠原蛋白,吃起來嘴唇黏黏的。

丁丁炒麵

價格:30元

推薦指數:

自從去過新疆之後,總好這一口丁丁炒麵,而這家店的炒麵可以說是我吃過數一數二的。

麵條切丁夠小夠細膩,口感彈糯似年糕,醬汁調味濃郁,酸酸的很開胃;美芹丁是其中的點睛之筆,很是爽口。

加工烤饢

價格:7元

推薦指數:

這個饢就算當場吃不下也要打包帶一個,選擇進店買「加工烤饢」,比直接在門外窗口買現成的香很多。不僅給你現烤到口感剛剛好,調料也超香,一點點孜然,香噴噴的干蔥,收穫好評一片。更有人願意為了這個饢專程跑一趟彭浦的。

以上。

彭浦新村,不盤不知道,盤一盤竟然有這麼多拿得出手的平民美食,深深感到自己也曾有「身在福中不知福」的福氣。

其實反覆想了一下,喜歡彭浦美食,更多是因為這片土地不慣著「網紅」,不接地氣的店,即便出現過也會很快被淘汰,能留下來的,都是那些踏踏實實,經得起時間和人氣的檢驗,所謂「接地氣」的店。

它們並不完美,在點評上的分數也普遍「不紅」,要想挑刺也隨便就能挑得出,但這有什麼呢?我們是活在油鹽醬醋上的凡人,市井的煙火氣和人情味比那些冷冰冰的打星真實多了。

文章來源: https://twgreatdaily.com/484368142_529040-sh.html