這回分享給大家《小章魚火鍋》的做法，以及小章魚的處理法，還有調配湯底的方法哦。簡單易學，希望大家喜歡。
材料準備（2人份）：小章魚500克、肥牛100克、娃娃菜1/4棵、
小青菜少許、維他命少許、金針菇半把、
手擀麵少許、
湯底材料：水1.5升、醬油2大勺、
高湯調料包（小銀魚12隻、海帶1塊、大蔥2段、蘿蔔2塊）、
料酒1大勺、蒜末1大勺、鹽少許、
做法：
1.首先要做湯底。國內倒入1.5升水，加入高湯調料包，煮10-15分鐘（如果沒有高湯調料包，那就用小銀魚12隻、海帶1塊、大蔥2段、蘿蔔2塊代替。）然後再倒入醬油2勺、料酒1勺、蒜末1大勺、少許鹽，進行初步調味。因為湯底，需要邊吃邊煮，所以口味不宜過重，稍微淡一點，要不然在吃的過程中會越來越咸。
2.再加入1勺料酒、1大勺蒜末，再煮3分鐘。
3.關火放涼。
4.準備蔬菜，蔬菜可以根據自己的喜好隨意挑選。例如：土豆、蘿蔔、平菇、綠豆芽、腐竹等等，蔬菜洗凈後裝盤備用。
5.因為小章魚是主料，所以肥牛準備得少。只備了100克左右。
6.手擀麵是現成的，在菜市場買的。也可以用機器拉的濕面。
7.該處理小章魚了。因為想吃得更新鮮一些，所以我留到最後才進行了處理。因為是活的，在盆里使勁地折騰，還噴墨了。
8.撒入粗鹽後用手搓洗後，用清水洗凈就可以了。鮮活的小章魚內臟是可以吃的，不用進一步剔除內臟，但是如果不放心，那就頭和腳分離後把頭翻過來，把發黑的內臟剔除就可以了。這時如果發現頭部中和內臟一起的半透明白色的東西，就留著，這是章魚卵。然後剔除眼睛部分和處於腿中心部位的嘴，小章魚的處理就完成了。
9.因為要直接整隻放進鍋內，所以洗好的小章魚，就完整地留下來。因為太過新鮮，剛剛洗好，這傢伙又噴墨汁，所以照片上可以看出吸盤上有些墨汁殘留。一點點墨汁，也可以吃的。
10.餐桌上擺了一大桌。哈哈。感覺挺豐盛的。這時候，湯底最好倒出來一點，另外保管。因為，最後煮手擀麵的時候要加一點湯。
11.我買了1kg的小章魚，拿到的時候一看，總共12隻，這樣兩個人吃足夠了。等底湯煮沸。
12.煮沸後，把各種蔬菜倒進去，水再次煮沸時，開始一隻一隻放入小章魚。
13.小章魚熟過之後，看著像花朵。這樣熟得差不多了，就用夾子夾著，用剪刀頭腳分離。開始吃就可以了。頭部因為太厚，所以要多煮一會兒哦。
14.配上我最喜歡的意式辣醬，太好吃了，好過癮。蘸料可以根據自己的喜好隨意挑選搭配。
牛肉和蔬菜還有小章魚腿，一起吃，也特別好吃。好鮮！
煮透的頭部，撕開一看，裡面滿滿的都是卵.美味無窮啊。比出去吃，好吃多了。真是太成功了。大家看怎麼樣？簡單易學，而且美味連連。要不要大家也試試看呢？